第四十四章:灌汤包开卖!(1 / 2)
周家人到东市摆好摊位,就有昨天尝过的、想吃没买到的各种客人围了过来。
周千里和姚氏任人怎么催促仍然稳如泰山,一丝不苟的烧烤、煎制、翻面、放料。
心里谨记周云交代的:宁可速度慢,不可味道差!
周百里和周七斤到处帮忙,老李氏拿出面盆和面,周云就把小桌案放在铁板豆腐的旁边,案板放好。
“嘭!”的一声。
猪肉猪皮朝上被稳稳甩在案板上。
等待烤面筋和铁板豆腐的顾客都被周云的动静吸引了目光。
只见周云从板车里抽出两把刀锋磨得锃光瓦亮的大刀,先用其中的杀猪刀,从猪肉底部划开一条缝,然后刀尖顺着这条缝直直往下,左手拉住猪皮轻巧用力,右手杀猪刀放平一划到底!
皮肉瞬间分离!
接着周云一手翻过猪肉,三两下功夫把猪肉切解成分量大小相同的肉片,而后改刀切成小丁。
不过片刻的功夫一整块的大猪肉已然四分五裂,周云一套动作行云流水,把切肉变成了一种表演般具有流畅的美感。
周云站起身来,左手拿起另一把刀,双臂展开放在肉丁上方,深吸口气,双手双刀开工,众人只见刀影连成一线,再看案板上肉丁已然变成肉泥!
“大姐,你家这是卖的啥?这刀工了得啊!”
“就是啊,这是卖啥呢?”
“别管卖啥,就冲这手好刀工,我就必须买来尝尝!”
“老板娘,你家闺女这手功夫,就是卖了十来年猪肉的姚柱子都比不得呦!”
姚氏一听乐了,“瞧您的说的,那姚柱子是我亲弟弟咧,这外甥女咋能跟舅舅比?”
男人闻言激动道:“看,巧了,我和姚柱子是朋友咧,外甥女这是家学渊源!”
姚氏一听姚柱子朋友,立马往油纸盒里又夹了一块豆腐,“来,多送个豆腐给你尝尝!”
周云听到大家伙议论好奇,满意的勾唇一笑。
在家的时候她就在想怎么宣传小笼包,小笼包搞试吃不划算,想到国人从古至今都爱凑热闹,这好主意就来了~
老刘氏这边面早就活好,擀了面皮,周云调好馅料,很快就和老刘氏包满了带来的笼屉,笼屉一个叠一个摞在一起,放在釜里的竹屉上蒸熟。
周云掀开笼屉盖子,热气腾腾飘出,用干净的抹布垫着手防止烫伤,拿下一节笼屉,笼屉内一个一个小巧精致的包子,皮薄如蝉翼,内里汤汁泛着晶莹的光泽。
香味淡而悠长,一点一点毫无侵略性的进入人的鼻腔,慢慢盘踞扎根。
“咕隆。”
一个穿着良好的妇人咽了口口水,看向周云问道:“小娘子,这是包子?咋卖的?”
周云笑道:“这是灌汤小笼包,里面汤水鲜甜,和旁的包子不同,您可以试下,这一笼屉是六个,您要一笼屉是二十八文,也可以单独买是五文钱一个。”
妇人想了下,说道:“还是先拿一个尝尝,好吃了再多买的。”
“好咧,这灌汤小笼包您要先挑开个小口喝了里面的汤汁,然后在吃包子,是两种味道。”
周云把包子夹进油纸盒里,又拿了双周六斤做的竹筷子放在上面递给妇人。