第一千八百六十三章 杨振兴的建议（2 / 2）

谷嘎

杨振兴高兴的看着葛师傅几个人接受了自己的建议。

他想起了什么，拿出自己记录菜谱的笔记本，一边翻着一边说道：“对了，之前咱们开会时讨论过一些设计思路。

我这段时间没事儿的时候，倒是对几个思路有了一些想法，简单设计了两道菜。

我这儿跟几位讲讲，您几位看看如何？”

不等葛师傅等人开口，杨振兴正好翻到自己记录的那页纸。

他把本子往桌子上一放，用手压着，正面朝向葛师傅他们，急不可耐的说道：“之前不是讨论过把团体赛牛排菜剩下的边边角角，做成肉卷儿和肉馅儿吗？

葛师傅您也说，打算把牛肉馅儿包成沪市生煎包，我们还讨论过在造型上做出不同于传统的花样设计。”

葛师傅戴上眼镜，看着本子，随口回应道：“对，之前开会时是讨论过这一点。

不过后来我们设计的作品，里面包含了制作成不同样式的生煎包，后来不是被直接否定了吗？”

杨振兴很有耐心的解释道：“是这么回事儿，但我的思路是，可以把生煎包，外形制作成小土豆的样子。

西方不少国家，比如德意志等国，都会把土豆当作主食，搭配其他主菜食用。

造型上设计成小土豆，这是西式菜肴的表达形式，真实面貌却是我们沪市的生煎包，也能体现出我们传统中式食物灵活多变的特点。”

叶卫叶师傅，这时候回过神来。

他迅速在脑子里想象出杨振兴提出的造型，不由得询问道：“杨会长，单是小土豆造型的生煎包，似乎还不够吧。

盘子里其他地方难道要留大块空白吗？”

“你先别着急，继续听我往下说。”

杨振兴另一只手指着自己记录的设计思路，解释道：“盘子里肯定不能只摆一个生煎包。

生煎包是传统带馅儿的面食，是咸口儿，所以旁边我认为该有甜口儿的食物互相映衬。

我的想法是，可以做一个山楂糕条，下面垫上西式薄脆饼干，制作成类似夹心饼干的食物。

周围还可以用山楂糕做几个山楂果儿造型，既可以作为装饰，也增添了食用时的乐趣。”

不愧是国内新生代西点大师。

听完杨振兴的设计思路后，叶师傅立刻有了新的灵感。

“在表现我们中式面点和甜点之余，可以在旁边另外用巧克力等西式甜点常用的材料，制作一些跟山楂果造型类似的、既可以食用也增加装饰的造型。

这样就可以凸显出中西融合的特点，让西方评委认识到，我们中式传统面点和甜点，也能跟现代西式甜点完美结合。”

曹师傅拍着手，高兴的说道：“这设计思路不就来了吗？到底还是杨会长视野开阔，设计思路更加灵巧！

虽然我们现在还没有动手尝试制作，但光凭脑子想象，就知道这道菜肯定没问题！”

他这边高兴于叶师傅再次振作起来，像之前一样又充满了创作热情。

不过旁边葛师傅，看完本子上记录的设计后，一言不发，就这么看着杨振兴。

把反应过来的杨振兴，看得心里发毛。