第36章 不是裤裆!(求收藏求推荐)(1 / 2)
李今天对灵厨秘技基础篇算是跪服了,继续学习。
灵厨秘技基础篇之食材配搭:
每一种食材都有自己的特性,跟生长气候和地理环境有关,在烹调配搭时要给以尊重,仿似才子佳人般搭配,在春雨中剪下小巧可人的韭菜,最适宜嫁给肥三瘦七的猪肉,成为夫妻恩爱的饺子。
食材的配搭,既要讲究门当户对,如三鲜焖海参,搭配有鱿鱼和鱼肚,鸳鸯海参,搭配有鸽子和火腿,也可以为真爱冲破门第的偏见,如盐菜烧鱼翅,蟹黄煨茄子,虽然门不当户不对,将山区的盐菜小妹许配给鱼翅公子,海边的蟹黄姑娘嫁给茄子哥哥,但搭配出来,都是良配美味。
李今天厨艺的想象空间打开,不过他知道,要制作出一道传世的美味佳肴,食材要经历一次次的悲欢离合,最后才能合二为一幸福入味成为绝配,否则就像葱烧海参,只有海参,不见葱影,这桩食材婚姻就不完美了,所有食材搭配的爱情之路不那么容易,就像他跟林鹿儿,他一个穷小子,人家青丘国灵狐古族的公主……
想多了,还是接着学习下一篇,灵厨秘技基础篇之用芡须知:
芡粉为媒,因为烹调,想要肉圆子,但不能合,想做羹汤,又不能腻,故用芡粉为媒,进行调和,适应煎炒的火候和口感。
李今天听华夏大厨养父讲过,在华夏名菜中,鱼香肉丝,蟹粉狮子头,西湖醋鱼,松鼠鳜鱼等无不是通过芡粉使其细嫩、滋润和靓丽的,所以过去华夏厨界有句话,叫着“吃肉吃个芡。”
然鹅,对做菜时对芡汁浓度的拿捏,除了凭经验,还要凭感觉,感觉到火候和浓淡,否则用芡不当,一片糊涂……
怎么解决这个问题,看看异能秘术有木有方法?
异能秘术红包明显要轻一些,李今天先拆开一个:异能秘术之灵之触觉。
李今天轻轻念诵起灵咒,他的感觉立刻变得无比的细腻,能敏锐地捕获到芡汁浓稠细微的变化……
李今天有些兴奋了,继续拆开一个异能秘术红包:异能秘术之透视之眼。
咳咳,透视之眼,老司机都懂,还有别的正经用途——比如小姐姐里面穿了又贵又漂亮的内衣,用不着穿透视装显摆,便宜那些坏蛋,因为哥有透视异能,可以鉴赏你的内在美,嘿嘿。
再拆一个异能秘术红包:舌辨百草。
不是有灵舌术吗,这舌辨百草,难道要哥当神农氏,去神荒莽荒丛林品尝百草,查知它的药性,拿来治病救人?
药补不如食补,药食佳肴。
李今天知道,因为神荒很多异兽是能治病的,比如产自翼望山的小型异兽欢狸,就可以除湿热治黄疸,正是炎夏的当季菜。
这三种异能都是配合灵厨秘技基础篇的,简直是如虎添翼啊,李今天有了这几样异能秘术,才算完全掌握了饕餮大厨六种基础灵厨秘技——
可是,饕鬄大厨只有灵厨秘技,没这些异能辅助啊,哥不是作弊欺负他吗?
暴力兽厨,你准备好手帕,买提纸巾,等着哭鼻子吧。
李今天拆开红包之后,脑子里自然就有了几样异能秘术,依照他随时运转不休的兽魂修炼速度,还有操控时间的异能,反复练习,熟极而流,以后意动施个灵咒,很快就能达到,也不是什么难事。
炼器秘术呢,现在身在工坊,也有时间有材料,一口气拆开来看看。
“炼器秘术:谜之面具,谜之护甲,小鹰飞刀。”