第72章 072.五香酱肘（1 / 2）

距离中午的饭点只剩下不到一个小时，白司琛明显感觉到空气中弥漫着紧张的气息。

从更衣室出来站在厨房的门口，白司琛环视着周围的环境：二百多平方米的面积摆放着各种各样的高档厨具，每个厨师都配备了一套属于自己的烤瓷刀具，洗干净的餐具一尘不染，几乎从里面看到自己的影子。

“别站着了，快准备准备工作吧。”资深总厨拍了一把白司琛的肩膀对他说道。

和郭氏老店的后厨不同，这里的厨房每个人都被安排了几道特定的菜肴。只要将自己分配的菜肴做好即可，其他人做的如何都没有影响。

今天是白司琛刚来的第一天，不知道自己的任务有哪些。别人都已经进仓库去拿食材了，他还呆站在原来，只是刚刚捋起袖子等着别人的吩咐。

见白司琛半天都没有反应，总厨皱了皱眉走到白司琛身边，将手里的胡萝卜塞给他“快去洗菜啊，一会就要上菜了，怎么还在发呆？”

“洗，洗菜？”白司琛诧异地看着总厨。

自己明明是来学习做菜的，不是杨巍亲自教学也就算了，怎么还要做洗菜这样毫无技术含量的活儿？

“杨先生是让我来学习的，洗菜这事，应该不归我做吧。”白司琛问道。

白司琛所出这句话的时候，整个厨房都安静了，刚才还都在忙着手里的工作。这下子，大家全都扭头看着白司琛，毕竟这可是第一个敢跟总厨这样说话的人。

杨巍虽然是晴天大酒店的临时管理人，可管理和后厨毫无牵连，总厨如果想的话，是没有必要给杨巍几分面子的。

好在总厨也是一个好性子的人，白司琛这样顶撞自己，他并没有生气，倒对他产生了兴趣，十分好奇他是有怎样的本事来跟自己顶嘴。

“既然你是来学艺的，想来你的基本功肯定是到家了？”总厨这样问道。

要说做菜的手艺，白司琛还没有到登峰造极的地步，但要说基本功……白司琛再怎么说也是在郭氏老店刷了好几个月的盘子，在后厨也做了几个月的厨子，所以这点把握他还是有的。

“还好吧。”白司琛谦虚地挠挠头。

“那就考试一下，如果合格的话，我就让你碰菜刀，否则，你就老老实实的洗菜。怎么样？”总厨向来公平，一切都喜欢以数据说话。

“好。”总厨这样爽快，白司琛也欣然接受挑战。

酒店前面已经有食客陆陆续续的点菜，为了不影响进度，总厨只叫了几个厨工和白司琛到洗菜间。

“在我们酒店，每个人都有不同的任务，三级厨工需要将菜进行第一遍清洗并且简单加工，二级厨工需要再对菜肴进行精加工，保证可以上桌，一级厨工则需要对菜品进行最后的检查和处理，将不好的挑出来。”

总厨对职责做着详细的解释，为了保证公平，并没有让白司琛看到其他厨工加工的过程，只是让他坐在椅子上等候。

短短两分钟之后，几名厨工将洗好的土豆拿了出来，又分别切成了细条放在了三个不同的盘子里。

将三个盘子端到白司琛面前时，白司琛愣住了……

“emmmm……”三个盘子里的土豆因为是用同一套厨具切出来的，所以形状几乎一模一样，看不出明显的区别。

总厨拿出一副一次性手套交给白司琛，“好了，你分辨一下，哪一盘是三级厨工做出来的，哪一盘是二级厨工做出来的？哪一盘是可以端上顾客桌子上的？”