第29章 第 29 章（2 / 2）
要是顾白是菜刀剁玉米，那没有什么稀奇，可是顾白切玉米就和切豆腐似的，一点声音都没有发出，异常丝滑的就把玉米给切好了，没法不让人惊讶。
小徒弟忙里偷闲的瞥了眼视频中顾白的动作，都愣住，忍不住问王秀全“师父，您能这样吗？”
王秀全挑眉，好家伙，这是知道了顾白的实力后，觉得他不行了。
虽然可能别的是不太行，但是这个王秀全还是可以的，之前去看顾白做汤的时候，他问过顾白怎么才能这样做，学会后还练习了好一阵，也能做出来了，只是不如顾白的动作流畅。
切葱姜，排骨焯水，去除血沫，放入砂锅，最后放入姜片清水，盖上盖子开火。
等这一切做完，山楂那边也差不多好了。
“感觉这个汤做起来好简单啊！为什么会那么好喝？”盛佳宁的准备工作很简单，加上甜品销量一般，所以很快就做完了手上的活，一直盯着顾白看，忍不住发出感叹。
这个问题也是其他观众想知道的，虽然昨天就开业了两餐，但是玉米排骨汤是最畅销的。
沈瑜年也有点好奇的看向顾白，他也想知道答案，要是有答案的话，那他是不是也可以试着做做看。
沈瑜年很清楚，等综艺结束顾白就离开了，虽然不知道他那个时候的食欲情况会不会好点，但要是能从顾白这里学习到如何做好汤，就算食欲不好，也可以自救了。
只是沈瑜年不清楚，顾白这个汤是不是有什么需要保密的秘诀。
顾白沉吟片刻道“这个原因比较多，从挑选食材开始就有区别了。”
顾白说着就把他早上挑选食材的说法给说了一遍，为了防止说的不够清楚，还拿了之前拍的照片给她看。
“你可以看看里面的区别，学习一下，食材好的话，做出来的菜味道也会很好，不过要注意一些金玉其外败絮其中的食材，这种就不能靠眼力了，要靠嗅觉发现问题。”
盛佳宁盯着几张照片，左看右看都没有看出什么问题来，看到她的反应，白霜他们也有点好奇，都凑过来考验自己的眼力，然后除夏琳之外都败下阵来。
只不过夏琳也没有坚持多久，多看了几张照片也眼晕了，分不清好坏。
“顾白，买菜真的是辛苦你了。”夏琳有些惭愧。
她本来以为把采购交给顾白是让顾白可以多休息一下，毕竟买菜除了起的早点之外，可以不用干别的活了，出门有车，也不用顾白走路。
这要是他们其中任何一个人出去，估计都算是轻松的活，毕竟不太能分出好坏，差不多就买回来了。
而顾白的标准高，要求严，这出门买菜不怎么费体力，但是费脑力啊。
几人也想到了这点，纷纷对顾白道谢，顾白的要求高也是让他们餐厅更加好了。
而且他们也不太会分辨菜的好坏，顾白就算随便买，他们也看不出来，可就是这样，就越发显得顾白负责任了。
几人的道谢让顾白脸上微红，立刻转移话题“除了食材挑选，食材的处理，炖煮的火候，调料多少也对味道的影响很大。”
“就比如我做的红烧肉，最后炖煮的时候，加水加盐都是一次性加好，不能在后面补，这就需要你自己把握了。”
“还有吗？”盛佳宁忍不住问道。
“还有可能就是做菜的天赋吧，有时候就算这些步骤都没有完美的处理，最后做出来的菜还是很好吃，就是因为每一步都恰好搭配，最后缺点互相成全了。”顾白犹豫了下道。
他其实不是很想说天赋的，毕竟一提到天赋总是很打击人，但是他也必须承认天赋的存在。
“我会努力的。”盛佳宁看了眼白霜，给自己打气。
虽然这两天和白霜吃饭的时候盛佳宁不会让步，但是她还是很喜欢白霜的。
“加油！”顾白鼓励她，然后低头开始处理煮好的山楂。
山楂已经放凉了一些，顾白拿出洗干净的捣臼，把山楂全都倒了进去捣成泥。
顾白的动作不算慢，但是也快不到哪里去，这是个力气活，他的体力只能支持他这么快的速度了。
他不知道的是，弹幕区又因为他的动作而吵起来了。
这么慢吞吞的，什么时候才能弄完，为什么不能用搅拌机！
可能就是要这样吧，手工做的才好吃，机器做的没有灵魂
那你是吃灵魂还是吃实体啊？
普通人做肯定就是用机器做了，又快又方便，顾白是大厨，他手工做的应该更好吃吧
就在弹幕区为了这个吵的不可开交的时候，白霜也问出了这个问题“是不是手工做的山楂果泥会比机器打的更好吃？”
他刚刚查了下做土豆丝的资料，发现土豆丝也可以不用切，用擦丝工具也能弄出土豆丝，但是网上都说这样做的不好吃，再一看到顾白的动作，就下意识的想到了这个问题。
顾白沉默了一会，就在白霜以为对方要点头的时候，就听到顾白问他“我们这里有机器吗？”
白霜愣住，突然想起来，他们餐厅好像没有搅拌机。
因为搅拌机不便宜，加上当时手头比较紧，搅拌机又可以用捣臼暂时代替，就没买。
“用机器做出来的味道不是会比手工的差吗？没有灵魂？”白霜一下子就懂了顾白的意思，错愕道。
“这和是不是机器没有关系，只看适不适合，用破壁机打出来的山楂泥还更加细腻，而手工捣出来的多少会一点稍微大点的颗粒物，口感更丰富，看你喜欢哪种了。”顾白说。
“再说灵魂什么的，你吃灵魂吗？”顾白瞥了他一眼。
“那你想要机器是……”白霜还有点不解。
“这次分量少，我手工捣还行，要是下次买多了再手工做，做完这个就不用做别的菜了。”顾白叹气，手工是不错，但是废人。
这下顾白开口，直接让弹幕区无话可说。
“不过我们今天努力赚钱，明天就可以买了。”顾白对账单还是记得很清楚的，昨天的收入就不错了，直接让把餐厅资金都给填了大半回来。
今天的营业额只要不太差，那破壁机也可以买回来了。
盛佳宁露出喜色，要知道她捣芒果也有点不耐烦了，哪怕芒果果肉软烂，但是刚开始这么做是新鲜，可是到了不得不做的地步，那感觉就不一样了。
顾白拿出藕粉，用凉白开化开，放在一旁备用。
然后把捣好的山楂泥倒回锅里，加入适量的白糖，再滴入两滴柠檬汁，开小火搅拌。
顾白这次加的白糖比正常比例稍微多了点，要入乡随俗，国外这边甜口多，正常配方的糖在国外就显得有点淡了。
不过顾白也没多加太多，只是稍微调整了一下酸甜感，毕竟他们这里是饭点，甜点太甜容易腻口，就吃不下多少菜了。
这个比例也是顾白在教学空间提前调配好的，因为按照酸甜度的不同，一旦失衡，山楂糕的等级就会从s级掉到a，甚至a级。
加了柠檬汁后的果泥颜色依旧保持着鲜亮的枣红色，随着搅拌，果泥中水分慢慢蒸发，越发粘稠起来。
顾白手下不停的搅拌，避免山楂泥粘锅，这一粘锅，整锅的山楂泥都要完了。
哪怕最后还能吃，但是等级就不知道要降到哪里去了。
注意到山楂泥开始冒泡泡了，顾白拿起一边的藕粉水给倒了进去，继续搅拌起来，直到山楂泥搅拌的手感已经非常粘稠，才顺势关火，把山楂泥倒到保鲜盒里。
顾白的动作很稳，山楂泥在盒子里均匀的铺了一层，都不用抹平。
枣红色的山楂糕呈现半透明的状态，好似一块精美的红玉，加上酸甜香气的发散，更是诱人的很。
本来吃饱了的几个人都控制不住口水的分泌，沈瑜年情不自禁问“山楂糕什么时候可以吃？”
“等冷却一下就可以切块吃。”顾白说着就把几盒山楂糕放到了冰箱里去，看着几个人仿佛冒了绿光的眼睛，提醒了一句，“别调低冰箱的温度，这个温度冷却后拿出来的山楂糕最好吃。”
顾白要是不说这一句，真的可能有人会忍不住调低温度，让山楂糕更快的出来。
只是顾白这话一出口，其他人再想也要忍住，因为最好吃的山楂糕才是他们最想要的。
顾琛看着直播，看到顾白做的山楂糕要被其他嘉宾吃掉，不由得咬牙。
之前顾白做出来的菜，都是他第一个陪顾白，现在……
顾琛留恋不舍的看着放入冰箱里的山楂糕，恨不得一下就飞到国外去，只是他也很清楚，就算飞机再快，他也不可能赶在其他人吃山楂糕之前到。
其他观众倒是没有顾琛那么多的想法，就是单纯的馋和好奇。
真的这么香吗？我馋了
我也馋了
早饭还没吃多久，又想吃了
手头有包山楂片，酸酸甜甜确实不错，就是好像没有顾白做的好吃
不是，你吃过顾白做的山楂糕？
没吃过，但是感觉不如他做的好吃
你们有没有觉得这一副画面好像当妈的担心家里刚做的好吃的被孩子偷吃，然后发出警告
不要说了，快撤回，脑海里有画面了惊恐脸
粉丝警告，小心被黑，但有一说一，确实有点
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看到这么几条弹幕，黎言川失笑，目光不自觉的放到画面中那个专心做菜的青年身上，带着带他自己都没有发觉的笑意。
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