第一百三十五集 做菜4（2 / 2）

杨玉环说我制作面皮了将小麦粉加水调成胶糊状这个过程叫打浆加入适量水不停上下搅动最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水以刚好淹没粉浆为限称为养浆。过二小时就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行先用食用油在锅面上擦一遍然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开铺平半分钟之内面皮就已摊好。

杨玉环说内馅的品种和精粗程度全由各家的经济条件和饮食喜好、饮食习惯、季节不同而定。一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料烧好七、八种甚至十四、五种菜放在桌上再由吃的人自由选择用面皮将它们包裹起来。爷爷说这个杨梅酒有五年了这样你们俩喝点吧？马国华说那个叔我得敬你一杯呀这个你看看。

林鹏端着西湖藕粉说是浙江省杭州地区名产之一其风味独特，富含营养旧时是为皇家提供贡粉这藕是荷花在地下的茎经特别加工制成的藕粉呈薄片状质地细滑色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和再用开水冲调成糊状即可冲泡后的藕粉晶莹透明口味清醇有生津开胃养血益气的功，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。你对我们还是很照顾的哦？