71.泡菜入味了（2 / 2）

毕竟食补本来就是中医的传统治疗手段之一。

趁李自强还没回来，他匆匆进了禅境花园，催熟了两蛇皮袋白菜，以及腌泡菜需要的苹果和梨等配料，放在厨房门口的空地上。

一个人收拾太麻烦，还是等晚上妈妈回来，一家人一起腌制吧！

李自强回来后，听说夏臻又准备了一堆大白菜准备腌制成泡菜，主动把菜拿出来，用刀切成四大块，清洗干净，放在一边沥干水。

他始终坚持认为，有事必须抢着做，让夏臻哥和家人省点力气。

知道劝他没用，夏臻不再浪费力气，随他一个人在厨房忙碌。

李自强把洗干净的白菜放在篮子里沥干水，又在每片叶子上抹了一些盐，然后浸在盐水里。

这次白菜太多，普通的坛坛罐罐和脸盆都装不下，就拿出大木盆，清洗干净后倒入清水和盐，搅拌后放入白菜。

夏臻见他干得非常有条理，每个步骤都没弄错，倒是佩服不已。

或许他的强项就是动手能力强，不管学什么，很快就能熟练。

傍晚妈妈和姐姐下班回家，看到大木盆里腌满了白菜，问儿子是不是又要腌泡菜了？

“是啊！”夏臻笑着回答。“上次腌的泡菜，已经可以吃了，我怕味道太好，一两天就吃完，所以抓紧时间再腌一批——”

说完，打开泡菜坛子，用无水的快子夹起四分之一块泡菜，放在盘子上，然后盖上坛子。

“真有这么好吃？”妈妈被他慎重的样子弄得有些发懵。“那我抓紧尝一下——”

其实光闻香味，她已经相信儿子的话了。

只是有的东西闻着香，吃起来也就那样，所得得确定过后才能下结论。

夏臻用剪刀把泡菜切成小块，拿快子让妈妈和姐姐品尝。

第一次吃到这道菜，真的会马上爱上。

至少前世自已第一次吃到时，就喜欢到不行，最后连米饭都没盛，像吃零食一样，把一盘泡菜全部吃完。

“真的太好吃了。”姐姐嚷得更加夸张。“虽然它跟肉的味道完全不一样，但是有它下饭，比吃肉也差不了不少。”

美味不会骗人，身体会作出自然反应。

“小强，你也来尝尝。”见李自强在旁边没有动，夏臻把他叫过来。“我看你已经学会了怎么做泡菜，这次一百斤泡菜，就交给你来做，等可以吃了，拿一部分出去卖。”

他不是一直嫌每天卖这点菜太闲吗？这样就有得忙了。

“噢。”李自强没有丝毫勉强，欢快地答应下来。

接过夏臻递过去快子，小心夹了一块叶子，放进嘴里，马上吃惊地瞪大了眼睛。

“夏臻哥，这白菜就这样腌了一下，怎么味道会这么好？”

实在是这味道已经超过了自已的想象。

“因为泡菜跟腌菜不同，它加了苹果、梨、蒜和葱等调料，经过几天的发酵，已经和原来的白菜，成了不一样的食物。”夏臻解释道。

“就像豆腐，原本没什么味道，如果红烧或者加苋菜梗卤汁蒸来吃，它的口味就由用的调料说了算。”

“但是加工成腐乳后，味道就跟调料无关了，因为它已经不算豆腐。”

虽然白菜和泡菜的差别没有这么大，但是原理是一样的。

“原来是这样。”李自强彷佛全明白了，又彷佛不是太明白。

旁边的妈妈和姐姐，也附和地点点头，脸上的表情依然有些迷惘。

夏臻没有管她们，从碗柜拿出两只空盘子，各夹了一大块泡菜上去，准备给周家和廖家送去。

好东西当然得跟他们分享。

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