第392章：段鸿轩的厨艺和水煮鱼头一次在轧钢厂亮相（1 / 1）
秦岚首先看见了段鸿轩，赶紧热情地大声招呼着。傻柱一边颠着炒锅，一边回头看了一眼，看到是段鸿轩，就对他点头示意了一下，就又回过头去忙他的事儿去了！ 秦岚走过来对段鸿轩说道：“鸿轩来了，柱子都安排好了！” 然后回头叫旁边的一个厨师：“谢师傅，刚才何班长给你安排的事儿，呶，人来了！” 说着，秦岚指了指段鸿轩！ 谢师傅看年纪应该有四十左右，闻言就过来打量了一下段鸿轩，脸上露出一丝诧异的表情，满脸质疑地问段鸿轩：“你就是何班长说要来做菜的厨师？” 段鸿轩对谢师傅的表情毫不在意，微笑道：“麻烦谢师傅了！” 谢师傅面无表情地点点头，“鱼在这，来吧！” 秦岚帮段鸿轩找来个围裙系上，段鸿轩看了看水盆里的鱼，点点头，也没说话，伸左手就抓起一条鱼，手指扣着鱼鳃，把鱼摁在菜板上，右手拿起谢师傅给他准备的菜刀，飞快的在鱼头上拍了一下。 这条刚才还活蹦乱跳的鱼，立马就没了动静。 然后段鸿轩拿着菜刀，利索地开始处理鱼鳞，紧接着手里菜刀一转，这条鱼立马就被开膛破肚。 …… 直到段鸿轩把整条活鱼去了鱼刺，片成了一片片的厚薄均匀的鱼肉片，整个过程才只有短短的几分钟，把一旁的秦岚和谢师傅看得目瞪口呆！ 秦岚一边看还一边不住地赞叹道：“每次看到鸿轩你施展刀工，简直就是一种享受！” 这时，傻柱大声喊道：“秦岚，别看了，赶紧过来上菜！ 鸿轩，等我过来你再处理另一条鱼，让我也欣赏一下你的刀工！” “来了！”秦岚答应了一声，赶忙跑过去端菜去了！ 段鸿轩则停下等着傻柱过来！ 这时，段鸿轩这边的动静把后厨的其他人都惊动了，再加上傻柱那一嗓子，众人都好奇地围了过来！ 傻柱得意地走过来，对大家介绍道：“看到没，这是我的好兄弟，今儿让他给你们大家伙开开眼！ 人家不是正经的厨子，今年才不到十八岁，就已经是大学生了！ 最近都听说了咱们厂要造机床吧？” “知道！” “听说了！” “……！” 众人纷纷回答着。 这时傻柱就得意地揽着段鸿轩的肩膀道：“知道咱们厂的机床哪来的吗？” 傻柱见大家都在摇头，就与有荣焉地拍了拍段鸿轩：“就是我这兄弟给咱们厂画的图纸！怎么样，没想到吧？ 我这兄弟可是正儿八经有真本事的高材生！” 围观的众人先是吃惊地看着段鸿轩，等看到他这张帅脸，又有点将信将疑。 谢师傅纳闷地问傻柱：“何班长，可我看你这兄弟刀工很厉害啊，之前比我强得太多！ 您说他不是厨子？” 傻柱笑道：“别说是你，就是我都比不了，你也不用给我留面子，我在这家伙面前早就没面子了！ 而且他的刀工何止是厉害，我从学厨开始，见过多少名厨，可我就没见过比他刀工更好的厨子！ 不只是刀工，就连厨艺他也比我厉害！ 要不是他不是勤行的人，不收厨子徒弟，我都想拜师了！ 鸿轩，赶紧处理你的鱼，那边厂领导和你们学校的领导们都等着你这道菜呢！也让我们厂这帮厨子开开眼！” 傻柱这话就像是像滚油锅里浇了勺凉水，顿时就让后厨的一帮人炸锅了！ 段鸿轩又开始同样处理另一条鱼，一下就把大家的目光吸引了过去，他飞快的处理手法把众人看得眼花缭乱，大家还没回过味呢，这条鱼就又变成了一盘整整齐齐、厚薄均匀的鱼片！ 其他配菜都提前准备好了，段鸿轩就开始开火。 等段鸿轩把两大盆水煮鱼做好，又向上面表面铺上了一层火红的干辣椒和花椒，这菜把大家看得吓了一跳！ 谢师傅好奇道：“何班长，这道菜看样子应该是川菜吧？可我怎么从来就没听说过有这么道菜？ 您熟悉川菜，这道菜是川菜里的什么菜？” 段鸿轩在灶上烧热油，傻柱得意道：“不知道吧？今儿我就让你长长见识！ 这道菜还没做完呢，看见没？那边还在烧热油呢！最后还得再往上浇上一勺滚烫的热油，这才算完活！ 这道菜名字叫水煮鱼，今天是这道菜第二次面世！回过味儿没有？ 再给你们说一下，这道菜第一次面世，是在前几天，我这兄弟做给我吃的那天！ 今天是这道菜第二次面世！” 厨房这帮人还愣神着呢，都在琢磨傻柱这话是什么意思。 谢师傅突然脸色一变，就像见了鬼似的，张着大嘴，指着段鸿轩的背影，结结巴巴地问傻柱：“何师傅，你，你的意思，你意思是说，这道菜是道新菜？是他新创出来的新的川菜？” “你总算明白过味了！怎么样？我这兄弟厉害吧？” “这，这怎么可能？” “怎么不可能？你之前听说过水煮鱼这道菜吗？要是不信你出去找人打听打听，看看川菜里有没有一道叫水煮鱼的菜！ 对了鸿轩，我这还留了条鱼，你待会儿把这条鱼也做了，给我们后厨的都尝尝你发明的这道水煮鱼，也让他们尝尝味儿！ 鱼我来帮你片好，你就只管做就行了！ 我得赶紧跟你学会这道菜！” 段鸿轩笑道：“没问题，做条鱼不费什么事儿！ 好了，油好了，秦岚姐，冯姐，上菜了！” 段鸿轩说完，跟着俩人，手里端着盛着滚油的炒锅一起去上菜去了！ 一进包间，大家一看这两个瓷盆，顿时脸色就变了，杨厂长惊讶地问随后进来的段鸿轩：“鸿轩，这就是你做的菜？你这是上了两盆干辣椒啊！” “哈哈哈！杨叔，稍安勿躁，这道菜叫水煮鱼，正经的川菜，还有最后一道工序没完呢！ 让让，小心油烫着！” 说着，段鸿轩就给桌上的瓷盆里浇了一勺滚油，顿时一股浓郁的香辣味随着滋啦声在包间里弥漫开来。 段鸿轩又给另一桌也浇了滚油，这才介绍道：“这上面是一层干辣椒和花椒，鱼肉和配菜都在下面，你们自己捞着看，味道绝对包你们满意！” 张书记使劲吸了吸鼻子：“这味道确实香，闻着这味儿都能感觉到够麻够辣，确实是川菜的味儿！ 那我就尝尝你这道水煮鱼！” 说着，张书记就伸着快子捞起一片鱼肉，稍微吹了吹，试探的小尝了一口，顿时眼睛一亮，一口就把快子上剩下的鱼肉扔进了嘴里！ 大家一看都明白了，赶紧都动快子！ 很快，包间里就响起一片赞叹声！ 段鸿轩一看，这才放心了，对众人说道：“你们先吃着，我厨房里还有点首尾处理一下！” 杨厂长吃得带劲儿，也没忘了叮嘱段鸿轩：“你赶快，快去快回！” 段鸿轩重新回到后厨，很快又做好了一盆水煮鱼。当他把滚油浇上去的时候，大家这才明白，这道菜还有这么一个过程！ 傻柱没客气，首先拿起快子，同时也招呼后厨的工友们：“赶紧都动快子，都来尝尝我这兄弟的新菜！” 众人一听赶紧纷纷围上来，等第一口鱼肉进嘴，顿时一股浓郁的麻辣鲜香味刺激着口腔和味蕾，让人不由得感觉胃口大开，这要是配上米饭或者馒头，一个个都感觉自己绝对比平时要能吃很多！ 而且这水煮鱼的麻辣味儿绝对够劲儿，吃一口就停不下来！ 大家头一回吃到这么够味的川菜，再看段鸿轩，不由得对这个业余厨师佩服不已！ 后厨的这些人都知道傻柱的为人，对他说的这是段鸿轩自己新发明的菜，尽管有点不敢相信，但也知道傻柱在这方面绝对不会说谎，现在尝过这道菜了，大家对段鸿轩的厨艺这才真正认可了，也才明白为什么傻柱都说想拜师了！ 尤其是几个厨子，更是能从这道菜里感受到段鸿轩的厨艺水平，对火候、调料等的把握，那绝对比傻柱要略高一筹，更别说前面展示的刀工了！ 这个白白净净的小年轻，做他们后厨所有人的师傅绝对绰绰有余了！ 本站网站