第600章：段鸿轩提点傻柱厨艺（1 / 1）
一提起马上要上班了，李向红和于莉俩人倒是高兴了，可秦淮茹却一脸郁闷：“这下好了，你们一个二个都去上班了，院里就剩我了！” 李向红笑道：“不是还有一大妈和聋老太太她们吗，你没事儿了就陪着她们聊聊天也不错，全当养胎了，谁让现在挺着个大肚子呢！ 咯咯咯！” 一说起上班，院里又热闹了，秦淮茹她们三个女人兴趣大增，憧憬着工作后的美好场景，叽叽喳喳好不热闹！ 傻柱就很纳闷，偏过头问段鸿轩，“鸿轩，上个班至于这么兴奋吗？ 我整天上班都上得有点麻木了，上了这么多年的班，除了领工资的时候让人高兴一下，我真没觉得上班有什么让人开心的！” 段鸿轩笑着摇摇头：“柱子哥，你上班时间长，都上成老油子了，当然不觉得什么，可你想想你当初刚上班那会儿，还不是和她们一样？ 再说了，你们食堂后厨翻来覆去就是那些事儿，食材也就是那些，不用挖空心思去提高厨艺，也没条件让你们提高厨艺，整天就是按部就班干同样的活儿，时间长了当然就麻木呗！ 要是你们食堂能给你提供条件，让你没事了就能钻研厨艺，开发新菜式，你就是干一辈子，恐怕也不会觉得烦！” 傻柱点点头：“那到是！轧钢厂食堂又不像外面的酒楼，哪有那条件让你钻研什么新菜式！ 说起这事儿，我到是来了兴趣，今儿的饭就交给我了，你这食材又多又好，我也练练手，有鱼没，今儿我再做个水煮鱼！ 你别说，你教给我的水煮鱼真不错，我们厂里那帮领导都快吃上瘾了，只要在后厨开小灶请客，就少不了水煮鱼！” 说着，傻柱又开始得瑟了，“现在我们我们轧钢厂这帮领导一个个见了我那个客气，就连我们食堂主任现在对我也客客气气的，有什么事也不像以前那样直接给我下命令，而是用商量的语气和我说话，我得好好谢谢你才是！ 要不是有你教了我这道水煮鱼，我也没这么风光！ 有时候我真不知道你这脑子是怎么想的，能搞出这么一道菜来！ 这道菜的食材倒也就那样，关键是他的做法，那麻辣鲜香的味儿实在是太勾人了，我每回做的时候，闻着那香味儿，我自己都忍不住流口水！ 鸿轩，还有什么新菜式没有，再教哥哥我一个！” 段鸿轩撇了傻柱一眼道：“柱子哥，你也是个手艺不错的厨子，这新菜式哪那么好开发！ 不过，按说以你的厨艺，你自己也应该多琢磨琢磨，别光指着我啊！我又不是正经的专业厨子，哪能整天没事了净琢磨怎么做菜，按你们杨厂长的话来说，我要真有那闲功夫，还不如再多搞出几种新机床呢！” “嘿嘿，这不是你厨艺比我好嘛，你脑子又聪明，我哪能跟你比啊！” 段鸿轩无语地摇摇头，秦淮茹冲傻柱咯咯笑道：“咯咯咯，柱子，这是破天荒头一回见到你认怂了！” “是呀，柱子当面承认不如人可没见过，这可不像你的做派，你的宝贝媳妇儿可就在这儿呢，当着自个儿媳妇的面承认自己不如别人，这可有点丢脸啊柱子！”李向红问开口调笑着傻柱。 傻柱毫不在意，“我何雨柱一大老爷们，不如别人就是不如别人，有什么不敢承认的！ 再说了，鸿轩是我兄弟，人家就是优秀，我承认我不如鸿轩，也没觉得有什么丢脸的！ 我兄弟这么优秀，我不但不丢脸，这还是长脸的事儿呢！” 傻柱当众承认厨艺不如段鸿轩，被众人调笑也毫不在意，虽然这脸皮确实有点厚，但段鸿轩也对傻柱有点刮目相看，于是想了想道：“柱子哥，其实说起来，你的厨艺还是挺不错的，就是你懒得动脑子而已！ 我教给你的那道水煮鱼，你就没再多想想？” “嗯？”傻柱一听这下来了兴趣，“鸿轩，这道水煮鱼难不成还有什么说法？” “说法倒没有，你也做了好几回了，不就是那样？” 傻柱点点头：“确实，这道菜味道确实不错，可真要从食材做法等各方面来看，也就那样！ 那你是什么意思？” “柱子哥，你真要想将来成为一个名厨，不光做菜的手艺得好，而且还得多动动脑子，多开发几种菜品才行！ 就说这水煮鱼吧！没做出来之前，恐怕大家都想不到，可真要做出来了，仔细一看，再一想，也就那么回事儿！” 傻柱点点头：“的确！” “这道菜关键在于调味，麻辣鲜香的味道才是这道菜的关键！ 那你再动脑子想想，这道菜里有很多配菜，但是这些配菜不一定非得用这些配菜，可以用土豆，也可以用莲菜，你用小白菜也行，没小白菜了，用点小青菜也照样可以。 里边你放海带、放木耳，甚至放点蘑菇豆腐什么的都行，是不是这么个理？” 傻柱沉思片刻，点头道：“确实，这道菜的关键在于味道，配菜倒是能换成很多种！” “那不就得了！你再动脑子想想，既然配菜能换了，那主菜呢？水煮鱼，水煮鱼，因为主菜是鱼，所以才叫水煮鱼！ 那回过头来，我整个水煮鸡块行不行？再整个水煮牛肉行不行？或者水煮猪肉？羊肉？ 只要保持麻辣鲜香的味道，食材搭配得当，让人吃着爽口，怎么都行啊！” “对啊！”傻柱猛地一拍桌子，“还是鸿轩你脑子好使，我怎么就想不到呢！ 把鱼换成肉片也行啊！ 嘿！今收获可太大了！不行，我一会儿做饭就试试！” 秦淮茹讽刺道：“那是人家鸿轩愿意动脑子琢磨，你一厨子，不动脑子琢磨怎么做菜，整天就跟个娘们似的把心思都用在一些家长里短的琐碎事上，整天就琢磨着怎么看别人笑话，又哪有心思琢磨什么新菜式！” 傻柱对秦淮茹的讽刺毫不在意，听了段鸿轩的话，整个人都坐不住，迫不及待就想赶紧进厨房去试试！ 李向红赶紧拦着：“柱子，我们今儿可都在这儿吃饭呢，你就是不为我们考虑，也得考虑一下你自个媳妇不是！ 鸿轩说的新菜式，你改天自己做，别拿我们当实验品！” “就是，你想实验新菜式改天再说，今儿可不行，我们可不想吃坏了肚子！ 我这还大着肚子呢，你要把我吃坏了肚子，你可真就吃不了兜着走了！” 傻柱顿时不乐意了，“嘿！你们这是不相信我的厨艺啊！ 水煮鱼我现在已经搞得门清，熟的已经不能再熟了，现在就是把主菜换一下，这对我来说就是小菜一碟，根本就没难度，怎么可能让你们吃坏肚子？小瞧我不是！” 李向红点点头：“我们还真是小瞧你，要是鸿轩上手我们能放心，你，呵呵，算了吧，还是等鸿轩手把手教会你再说！” 傻柱这下郁闷坏了，“李向红，没你这么小看人的啊！ 你也不出去打听打听，我这厨艺是什么水平？这么一道菜，能难得住我何雨柱？” 李向红撇撇嘴：“难不住你何大厨？那刚才人家鸿轩没说之前你怎么就没想到？这会儿倒是得瑟开了！” “我，我不脑子没鸿轩好使吗！”傻柱一下被李向红说得有点都不知道该怎么回答了！ “呵呵！脑子没鸿轩好使这没错，可你的厨艺恐怕也和鸿轩差老鼻子了！” 段鸿轩一看，要是继续说下去，傻柱真有点下不来台了，就开口打圆场，“好了向红姐，秦姐，其实对一个专业厨子来讲，就像我刚才那样一提醒，加上柱子哥的厨艺，他就算第一次做新菜，也会做得不错！ 这对一个专业厨子来说就不是什么有难度的事儿！ 一会儿我会跟着一块儿盯着，保证让你们满意！” 秦淮茹和李向红这才点点头同意了今天做新菜式，傻柱高兴地差点跳起来，毕竟马上又能学到一道新菜了，他能不高兴吗！ 何雨水看着他这个傻哥哥，觉得真有点丢脸，“哥，你以后真要是一直想干厨子干出点名堂，就得像鸿轩说的那样，多动脑子想想！” 傻柱这会儿也顾不得其他了，连连点头称是，然后看着段鸿轩啧啧道：“啧啧！真不愧是小秀才，你这脑子太够用了！” “柱子哥，这其实就是举一反三而已！ 就像馒头，馒头能拿来蒸，那再稍微琢磨一下，能不能给馒头里再加点馅儿啊？这不就成包子了吗？ 那要是再想想，我不给馒头里加馅儿，但是想让馒头有点味道，加点其他的调料，再把它稍微揉搓一下，这不就成花卷了？ 其实说来说去，无非就是在食材、调料和外观样式上做文章而已！ 再拿包子来说，把包子整小点，包子皮弄得薄点，稍微变换一下，不用蒸的用煮的，不就是饺子？ 再给它整小点，把馅也弄少点，煮出来的汤再好好调调味儿，不就成了馄饨了！ 这水煮鱼不也一样？把主食材的鱼换成肉片，那不就变成水煮肉片了！接下来无非是怎么让这肉片吃进嘴觉得爽口！ 只要愿意动脑子多琢磨，其他很多菜式都可以用同样的道理来进行变换，从而开发出新菜式来！” 傻柱一拍大腿，“着啊！馒头变包子，馒头变花卷儿，再加上饺子馄饨，可不就是嘛！ 嘿，还是你脑子好使！可惜，我们食堂没什么食材能让我来开发新菜式的！” 段鸿轩摇摇头：“柱子哥，你们食堂平时蒸不蒸包子？都是用的什么馅儿？” 傻柱点点头：“也蒸！大多数都是用粉条，怎么了？” “那不就得了，我刚说了变化！ 现在肉食短缺，肉馅的包子恐怕没戏，但也可以用其他馅儿的啊！ 换成豆腐青菜行不行？再换成其他的，比如说茄子、南瓜、豆角之类的！ 这些你们食堂总该有条件吧？没事了，多尝试尝试，找到合适的配料配比，也能帮你们食堂多开发出几种包子，你可是你们后厨的班长，你也能长脸不是！” “对啊！”傻柱高兴得都快跳起来了，“只要是再开发出其他几种包子，那食堂以后能做的包子种类就多了！ 鸿轩，太谢谢你了，回头我就在食堂试试！” 李向红鄙视道：“唉！这人跟人一比啊，这脑子差别可真太大了！” “哈哈哈！” “咯咯咯！” 傻柱一头黑线，“我做饭去！”说完，起身就去厨房了！