第25章 《四喜丸子》要摔打（求追读）（1 / 1）

周五中午，冯正明如往常一样去火车站卖盒饭。 生意依然是非常好，尤其是火车站的工作人员看到冯正明去，全都拿着饭盒到他的摊子前排队买饭，颇有一种把冯正明的盒饭摊子当成单位食堂的感觉。 甚至火车站里一些需要售票，无法出来买的大姐，还会让人帮忙带一份。 “小冯，给我来两份菜，分开装啊。” 冯正明听了笑呵呵说：“好的大姐，您稍等，我这就给您装好。” 在给排队火车站的员工们盛菜盛饭时，冯正明顺便通知了大家一声。 “这些天多谢各位大哥大姐们帮衬，才让我每天生意都能这么好，周末两天我不能来卖盒饭，下周一会回来继续卖的，周末两天，大哥大姐还请记得带饭啊。” 听到冯正明这话，刚接过两份菜的大姐奇怪问：“小冯，你怎么周末不来呢？” 她身后火车站的员工也都纷纷好奇追问。 “对啊，怎么周末不来啊？” “我这两天都吃习惯小冯你的菜，你不来，又要吃食堂，真的吃够了。” “是啊，小冯你要是有什么难处说一声，我们一定帮你。” 冯正明解释说：“谢谢各位大姐大哥关心，不是有什么难处，是因为，我周末要跟食堂的师哥他们，一起去乡下给人做寿宴，所以今晚我也就不能来卖盒饭，周六和周日两天可能也赶不回来。” 听完冯正明解释，火车站的员工们倒是都表示理解。 “哦，行啊，小冯你手艺好，去给人做大席肯定没问题。” “对对，小冯这手艺，那是大厨手艺，给人做寿宴那是绝对没问题。” “以后有机会啊，还真是想要尝尝小冯你做席的手艺。” 冯正明笑着说：“有机会，各位大哥大姐家里有需要办席的话，如果信得过我们，可以找我和我大师兄一起去给你们做。” 对冯正明而言，他是完全不会错过任何宣传自己和大师兄机会。 万一火车站这些员工里，有谁家办红白事需要做席，那冯正明和大师兄不就有生意了。 买盒饭的众人也都纷纷表示，如果有需要的话，一定会优先考虑找冯正明。 中午冯正明没有准备很多饭菜。 原本李辉东和林家成建议他今天不用来卖盒饭。 但冯正明想到刚和火车站员工们打好关系，所以他还是做了一些来了，实际上主要是跟火车站员工们打一声招呼。 提前跟他们说，自己晚上和周末两天不来火车站卖盒饭。 这样给这两天吃惯自己盒饭的火车站员工一个通知。 让火车站员工们提前有准备，也算是和他们保持一个良好关系。 这样冯正明下周回来卖盒饭，大家应该还会照顾自己生意。 所以卖完火车站员工，冯正明也没剩下多少菜和饭。 迎来几波进出站的旅客，冯正明盒饭也就卖光了。 收拾一番他赶紧蹬上三轮返回啤酒厂食堂。 刚进食堂后院，看到张磊和杨鹏在院子里忙碌着。 冯正明把三轮车停好，洗了洗手，加入到张磊和杨鹏两人中间去。 首先要做的是四喜丸子。 把切好的肉丁拿出来。 冯正明先是用刀把肉丁再给很随意的剁两下。 看到张磊和杨鹏在旁边看着，冯正明一边做一边向两人讲解。 “四喜丸子，一定要切成黄豆粒大小的丁，然后还需要粗略的剁一剁，剁一剁这个肉会起绒，那样就会蓬松一些。” 冯正明用刀连剁带砸，也就是把肉丁粗略的处理了一下。 肉丁大部分还是保持肉丁的状态。 接着，冯正明切大量的葱末和姜末，全部都加入到肉丁当中去。 还要加入大量削皮洗干净同样是剁成更碎小丁的荸荠。 这些料加入后，冯正明还把他中午走之前泡上的馒头拿出来，把馒头挤掉泡进的水，然后也是碾碎放进肉丁当中去。 “加入一点点五香粉提味，还要加入一些打散的鸡蛋。” 调味上，冯正明一边加味，一边说：“我们主要用酱油调味，所以盐就少放一点，放一点点糖和味精，还有胡椒粉少一点，最后再放入一些淀粉。” 张磊和杨鹏在旁边认真看。 调味过程中，冯正明还用舌头尝一尝味道，确定味道已经给足，然后开始双手一起在大盆里搅拌起来。 先把肉丁和加入其中的葱姜末、荸荠末以及各种味道搅拌均匀。 然后冯正明双手插入盆地，抄起盆里的肉丁用力向盆子里摔打。 张磊和杨鹏看着真是感到非常的震惊。 四喜丸子需要摔打，这个两人是跟着师父学过。 但是今天看到冯正明一大盆这样去摔打，让两人真的是大吃一惊。 两人面面相觑，都不禁感叹小师叔这份臂力和体力。 冯正明用力一次一次搅拌摔打肉丁。 肉丁在摔打中，逐渐变成一团一团的肉馅。 一大盆这样摔打，也确实是会很辛苦。 冯正明逐渐开始气喘起来。 “你们记住，呼，摔打，呼，一定要让它上劲，呼，但是也不能摔打太狠。” 经过冯正明辛苦摔打，大盆里的肉馅终于几乎是融为一体。 葱姜和荸荠都已经看不到，所能看到的是完整的肉馅。 冯正明摔打完毕，让张磊和杨鹏过来摸摸看。 “呼，你们，呼，过来，过来，摸摸看，记住这个样子就行。” 李辉东此时走出来，看到小师弟气喘吁吁，然后还不忘教导自己两个徒弟，李辉东赶紧说：“你们两个看仔细，一定要记住你们小师叔教你们的东西，这些都是真正的老手艺，如果以后你们做的四喜丸子不行，千万别说是跟你们小师叔学的。” 张磊和杨鹏很认真点头答应，在大盆旁边很仔细观察盆里肉馅。 两人亲眼看着冯正明摔打出这么一大盆肉泥，真的是感到非常的震撼。 冯正明站起身，看向大师兄说：“师哥，油锅准备好了吗？我们准备先炸丸子吧？” 李辉东答应着：“行，先炸丸子，今天炸好了，晚上都给炖出来，明天带过去直接蒸一下就能上桌。” 张磊和杨鹏不用师父开口，主动一起抬着大盆跟冯正明进食堂后厨。