第31章 鲁菜考核（1 / 1）

第31章鲁菜考核 时间在不知不觉中流逝，何雨柱也已经渐渐的掌握了鲁菜，只差练习熟练掌握火候就可以了，但孙师傅不可能让何雨柱上灶的，所以何雨柱在鲁菜厨房也已经没有什么可以继续学的了。 这天，何雨柱找到师父范大康。 “师父，我在鲁菜那边已经完成了学习，只差上灶练习了，可以不用去那边学习了。”何雨柱对师父范大康说道。 “你确定都学会了？”师父问道。 “当然，我现在只差实践了。”何雨柱肯定的说道。 “柱子，不是师父不信你，虽然你有天赋，但你不到一年就掌握一个菜系，实在太过惊人。”师父范大康说道。 “师父，要不这样吧，我们去厨房，我做几个鲁菜，您品鉴一下，不就可以了。”何雨柱自信的说道。 “行，就这么办。”范大康说道。 何雨柱跟范大康走出了办公室。来到了川菜厨房。 二师兄看到师父和何雨柱走了进来，便上前问道：“师父，您带着柱子过来有什么事情吗？” “没什么事，你们忙自己的就行。柱子，你看看材料，看做什么菜。缺东西你就说，不缺你就开始吧。”范大康说道。 “好的师父。”何雨柱回答道。 何雨柱看了看厨房里的材料，准备做糟溜鱼片。糟溜鱼片制作工艺独特，味道鲜美，关键在于刀工的处理和上浆的技巧。 “师父，柱子这是？”二师兄看着柱子在忙活，向师父范大康问道。 “柱子说，他已经完成了鲁菜厨房那边的学习，我让他坐道菜尝尝看，是不是真学会了。”范大康说道。 “这么快，柱子就学会了。”二师兄惊讶的说道。 “我也不敢置信，等会就知道了。”范大康说道。 没一会儿，糟溜鱼片完成，何雨柱把菜端到师父范大康面前。 “师父，您尝尝看。”何雨柱给师父递上一双筷子，说道。 范大康结果筷子，夹了一块鱼片尝了尝。没有接着点评，反而对二师兄说道：“你尝尝看。” 二师兄拿过一双筷子，也夹了一口鱼片尝了尝。 “说说吧，柱子做的这道糟溜鱼片怎么样？”范大康向二师兄问道。 “口感滑嫩，汤汁浓稠，非常美味。我挑不出毛病。”二师兄说道。 “确实做的不错，我也没什么可以说的。”范大康说道。 “柱子，在我看来你鲁菜可以出师了。孙师傅那边你打过招呼了吗？”范大康说道。 “还没有，这不是怕给师父丢人，先跟您说，请您把把关。”何雨柱说道。 “这样，你去请孙师傅过来一下。”范大康对何雨柱说道。 “好的师父，我去请孙师傅。”何雨柱说道。 何雨柱来到孙师傅的办公室，敲了敲门。里面传来了孙师傅说请进的声音，何雨柱便推门进入孙师傅办公室。 “柱子，你有什么事吗？”孙师傅看到进来的何雨柱问道。 “孙师傅，我师父请您过去一下。”何雨柱说道。 “你师父找我有什么事情吗？”孙师傅问道。 “这不是我在鲁菜厨房学了这么长时间了吗，我师父对我考教一下，请您过去把把关。”何雨柱说道。 “这个老范，行，走吧。”孙师傅对何雨柱说道。 何雨柱带着孙师傅来到川菜厨房。 “老范啊，怎么想起考教徒弟了？”孙师傅一进厨房就对范大康说道。 “没什么，你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”范大康说道。 孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道：“那我尝尝。” 孙师傅尝了一口鱼片，对范大康说道：“你做的？” “不是我做的，是柱子做的。”范大康说道。 “你没骗我？”孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看，从来没动过手，却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。 “这事能骗你吗，要不你再考考柱子？”范大康说道。 “行，那我可就不客气了。”孙师傅说道。 “不用客气，这也是给柱子找出不足，你给指点一下，好让他更进一步。”范大康说道。 “柱子，你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐，缺材料就去鲁菜厨房拿。”孙师傅说道。 油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。 一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。 何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。 忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。 “来，老孙尝尝看。”范大康对孙师傅说道。 孙师傅也没有客气，动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。 “老孙，说说看，怎么样？”范大康问道。 “一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”孙师父说道。 “那柱子是可以达到出师标准了？”范大康问道。 “当然，柱子可以出师。”孙师傅说道。 有了孙师傅这句话，何雨柱就不用再去鲁菜厨房了，又回到了师父范大康的麾下。 师父范大康的办公室。 “柱子，鲁菜你可以出师了，你接下来有什么打算？准备学哪个菜系？”师父范大康问道。 “师父，我也不知道，之前学鲁菜虽然没动手，但费脑子，白天要看要记，晚上回家要复盘，有点累了。我准备休息一段时间，把学到的东西总结一下，沉淀一下。”何雨柱说道。 “你这一年多，也没怎么休息，学的确实有点多，休息沉淀一下也好。”范大康说道。 “你要休息多久？”范大康问道。 “我也不知道，但休息之后，我还想再去见识一下别的菜系。”何雨柱说道。 “行吧，你先休息，想学那个菜系，你在跟我说，我帮你问问看。”范大康说道。 “走吧，我和你去跟栾经理说一下。”范大康说道。 范大康带着何雨柱来到栾经理办公室。把何雨柱的事说了一下。 “老范啊，你是知道的啊，现在丰泽园生意越来越好，厨房现在忙不过来，特别是晚上。之前我就打算让柱子先暂停学鲁菜，回来川菜这边了。”栾经理说道。 “那这样吧，还是跟以前请的帮厨一样，忙的时候，就过来帮厨。”范大康说道。 “既然你们决定了，那就这样吧，柱子，你晚上得过来，晚上客人多，你二师兄忙不过来。”栾经理说道。 “可以。”何雨柱说道。 从栾经理办公室出来，何雨柱就回了家。