第37章 做一顿国宴菜没问题（1 / 1）
“呵呵，不客气，上级派我来就是辅助您的，有事您吩咐就行！” 常师傅脸上始终挂着富态的笑容，看上去很是和善，只是眼~神很亮。 赵年心中摇头，什么脾气好？这明显是情-商高！这常师傅看上去是个老实人，但真正的老实人能成为御膳房二厨？手艺好的人多了去了！从现在来看，这常师傅说他是笑面虎有些过分，可至少他绝对不想表面那么憨厚，笑容下藏着算计！赵年也不在意，反正又不是长期合作，就这一天，没什么交集，听话就留下，如果敢使坏，那就别怪他不客气了。 不过这常师傅是聪明人，应该不会使坏，甚至可能会主动帮忙。 赵年看了一眼旁边的傻柱。 傻柱臭着一张脸，一言不发。 赵年也不搭理他。 转身要回厨房，却被徐经理拉住！ “老弟，你还懂厨艺？” 赵年摸了摸鼻子，笑呵呵道：“不太懂，但做一顿国宴菜没问题！” 徐经理嘴角抽了抽！这特么叫不太懂？他这里的主厨都做不好国宴菜！不过旋即徐经理双眼又放光了。 他发现了，赵年就是个宝藏啊！虽然还不知道赵年手艺如何，但能把常喜派来给他当帮手，那就说明赵年的厨艺，再差也差不到哪里去！这如果能把赵年请过来，那天府古楼以后还了得？现在天府古楼差的就是厨师了！只要厨师手艺上去，那天府古楼立刻就会成为京城最顶级的酒楼，甚至没有之一。 其他酒楼估计也就能在店面装修环境档次上比古楼好了！可古楼赚钱后，也是可以整修的呀！现在古楼真的是万事俱备，只欠东风了！赵年撇了徐经理一眼，心中了然，揺头道：“老哥，我你就别惦记了，我没时间，真没时间！” 徐经理有些不死心。 “真没时间？” “真没时间！不瞒老哥，我现在正在自学工程师呢！而且我本质后勤副主任，兼任采购员已经过分了，再来你这里做厨师，那就真说不过去了！” 徐龙顿时失望了。 赵年都这么说了，他就不能再劝了。 人家是要做工程师的，怎么可能跑他这里做厨师？赵年见此，想了想道：“老哥，这样吧，以后我可能还会来，包括这次，每次我来的时候，都指点你这里的厨师，让他们能一点点进步，你看如何？” “哎呀！” 徐龙激动地握住了赵年的手。”老弟，你真的是……啥都不说了，还是那句话，但凡以后有地方能用得着老哥的，你尽管开口！” “得咧！放心！不会跟你客气的！” 说话的功夫，已经来到了后厨。 现在是上午，客人不多，所以后厨都不忙。 赵年看了看，突然截住一个传菜单的服务员问道：“下一道是什么菜？” 服务员转头看了一眼徐龙。 徐龙顿时没好气道：“看我干什么？说啊！” “哦！是！下一道是香辣排骨！” “嗯！” 赵年上前洗手，同时对徐经理道：“老哥，这道菜让我试试？” 徐经理眼前一亮，他知道赵年要立威，他也想知道赵年的手艺，忙不迭的点头。 “可以可以，辛苦老弟了！” “客气！” 赵年洗完手，就去准备作料！徐经理连忙后厨所有厨师都过来，认真观看。 常师傅笑眼眯了起来，他知道赵年是做给他看的，他也靠了过去,道，赵年手艺到底如何！至于傻柱，懒洋洋的做到一边，也不靠上前，臭着脸一句话不说。 徐经理蹙眉的看了一眼傻柱。 但赵年什么都没说，徐经理也就不好开口了！赵年准备好后，也不看中人，直接开始做菜。 不过一边做，赵年一边讲解。 “上好的排骨，剁成均匀的五公分寸排....料酒沿锅边烹香，炒匀出锅！” 赵年动作麻利的将菜做好。 “这做菜，尤其是这种普通菜，步骤基本都差不多，差的就是细节，对火候的掌控，对调料的掌控以及放入的时机和方法等等，做菜要用心，这个心指的就是细节，把细节把控好了，菜味都不会差的！” 赵年特意多做了一盘，将两盘排骨，一盘递给服务员，让他去上菜。 另一盘推到众人面前，淡淡道：“尝尝！” 一群厨师早就忍不住了。 行家一出手，就知有没有。 一盘菜做完，众人已经没人会怀疑赵年会不会厨艺了。 人家是真懂，而且厨艺绝对不低。 赵年说的一些细节，他们这些厨师大部分都懂，但也有一些从没听过的。 不过厨艺好坏，最终还要看味道。 一众厨师一人夹了一块排骨，徐经理和常喜也分别夹了一块！一块排骨入嘴，徐经理眼睛瞪时眯了起来。 香！太香了！排骨的肉味和孜然、辣椒、豆瓣酱等混合到一起，麻、辣、香具备，而且每种口味都不会多，不会对其他味道喧宾夺主。 各种味道在口中爆开，一种让人头皮微麻的满足感散部全身！真香！徐经理心中震惊，他猜到赵年厨艺不低，但没想到会这么高。 一盘简单地菜都能做成这样？他是如此，古楼的厨师同样如此!就算是古楼的主厨，现在都对赵年心服口服了。 厨师之间很简单，甭管你做菜时多么花里胡哨，甭管你理论水平有多高，最终想让人家服你，还得用味道征服他们！味道不好，你说再多都没用。 味道好吃，就算你做法普通至极，人家都服你!常喜是最震惊的。 在场的，除了赵年，就他的厨艺最高！之前赵年说的那些，他都懂，而且自忖做的不见得比赵年差。 但做出来的效果就是不一样。 其中唯一的差别就是 “豆瓣酱！” 常喜暗自摇摇头。 这个没办法！这是人家的秘方，比不过也没办法。 而且对于巅峰厨师来说，很多时候比的就是各自的秘方。 人家用的秘制调料比你强，那就是比你厨艺好，这个不服都不行！常喜眼神复杂，本来他是想来此，找机会掌握后厨，趁机和这次的客人搭上关系。 他打听到，这次的请客的领导级别不低，正好他还不认识，想要扩充人脉。 喜欢四合院：虐打众禽，我娶妻冉秋叶请大家收藏：四合院：虐打众禽，我娶妻冉秋叶天悦更新速度全网最快。