第二十一章 红烧肉（2 / 2）

舒窈气道：“切，赵娘子问的那几句，我就不信你们能答得上来。一个两个的，学艺不精，就晓得在一旁说风凉话……”

白梅撇撇嘴，“姑娘此言差矣，我和青莲姐姐不过是侍读，哪里比得上您这样出身世家，须得博得个知书达礼的名声呢？”

舒窈绷不住了，笑嘻嘻地伸手去拧她耳朵，白梅笑着奔逃。

三人就这样一路打打闹闹地回了绮春轩。

舒窈回房，摹着赵娘子的字帖，又写了一页。

奶娘王妈妈进来了，问她午膳想吃些什么。

自从去年绮春轩里添了小厨房，每到饭点，这类询问是常有的事。

她一般会让厨娘自己看着做。无他，舒窈自小不是个挑食的，有啥吃啥。

当然，除了苦瓜和肥肉。

啊不，肥肉她也吃的，红烧肉或是梅菜扣肉，就得肥瘦相间的才好吃，软烂丰腴，很是入味。

啧啧，越想越馋，那午饭就红烧肉好了。

于是她问道：“今日可有豕肉？”

奶娘愣了，心想，姑娘好端端的怎么问起这个了。但还是认真答道：“这却不知，府里爱吃豕肉的到底少。”

想来此时苏轼还未发明闻名后世的东坡肉，烹饪者大多不善于此。

再有，猪肉价低，又一向为贵族所不喜，最受追捧的还是羊肉。

但舒窈的馋虫一时被勾起，吃不到自然难受。

于是她想亲自去看看。

青莲和白梅也甚觉新奇，跟在舒窈身后一同去了厨房。

厨房众人，从掌勺的厨娘，到打杂烧火的婆子都懵了。

油烟味儿这么重的地方，姑娘怎会来？

舒窈倒没注意周围人的震惊，她直问道：“厨房可有豕肉？”

一位身高体壮的厨娘为难地答道：“有却有，不过是下人备着自家吃的，怕贵人不喜其味。”说着，从灶上拿出两条肉来。

舒窈道：“无妨，我口述烹饪之法，你做了来试试。”

毕竟舒窈是个理论大于实际经验的，上辈子饭没做过几回，美食纪录片、小品文倒是看了不少。

于是她指挥着厨娘选肥瘦相间的肉段，先洗净除毛，切小段。

切好的肉放入锅中，添上适量清水，再加入葱姜料酒煮开，然后捞出。

这样有利于去除肉腥味。

接着锅里倒油，放三四块冰糖炒至融化，再把肉倒进去，加桂皮生姜八角等翻炒后，加盐、清酱、水慢慢炖煮。

这时，舒窈仿佛突然想起什么似的，又问道：“可有鹌鹑蛋?”

众人看得正起劲儿，有个婆子忙道：“有，有！”

舒窈叫人另起锅煮鹌鹑蛋，剥壳后把蛋倒进去。

唉，可惜此时土豆还没传入中原，否则，加土豆块也是不错的选择。

嘱咐了厨娘要小火慢炖三刻钟再出锅，舒窈就带着青莲白梅先回房了。