第二百一十章 神仙菜谱（1 / 2）

竹片稍微烤制过后弯曲形状，有点儿像个倒栽葱的带把手笼子，陈大相昨儿特意去找卖竹编簸箕斗笠的地方订做的。

和老板折腾了好半晌，这才初初有了打蛋器的雏形，比起来筷子的单一功能，稍微能好用一点儿。

盆中三合一，搅拌至微微发白接近乳化的状态，水油均匀混合，看不到明显的水和油滴。

然后倒入面份和玉米淀粉，按照四比一的比例，原本应该使用低筋面粉，不过在这儿肯定是找不到的。

陈大相只能退而求次，用玉米淀粉来降低面粉的筋度，据说是可以的，陈大相也没弄过，只能试试。

将盆里的液体混合到看不见干粉的状态，然后将之前分开的鸡蛋蛋黄放入面糊当中。

顺时针搅拌，保证鸡蛋和面糊混合均匀无颗粒，至顺滑状态。

加入蓝介和蓝舞打发的蛋白霜，也就是简易版奶油，先放三分之一，然后在搅拌均匀之后，放剩下部分的蛋白霜，最后混合均匀。

之后将面糊倒入贴上油纸的方形竹片盒子当中，然后放入那个铁箱子，最后让四个人抬着铁箱子放到事先预热好的窑洞中。

很多大户人家都会自己烧制陶器这些，为了以示自己身份尊贵，所以后院会有一个土窑。

临会儿这东西就变成了陈大相的烤箱，估算着大致温度，烤半小时应该差不多。

接下来就是最关键的奶油，这实在给陈大相造成了很大的麻烦，之前只做过现成的淡奶油，这种巧妇难为无米之炊的感觉，很懵逼。

最后脑子转了转，倒是想起多年前看到的配方，饶是赶鸭子上架，也只能试试。

陈暮生倒是在一旁看戏，他已经着人开始准备珊瑚雕，不过没告诉陈大相。

尤其看着刚才混乱一幕，陈暮生觉得，自己的选择无比正确，就不该对陈大相寄予太大希望。

饶是其他事情陈大相毫无错处，然单单这——陈暮生只想问，这是什么傻子玩意儿。

陈大相倒不知道自己便宜老爹，早就在心里给他打了退堂鼓，这边正收拾好材料，开始下一步——

准备一个小碗，适量玉米油，大约三十克左右，烧热之后将油倒入小碗中备用。

然后一碗水倒进锅中，加上十比一的麦芽糖，一直到糖彻底融化，煮开之后熄火，加入干制粉末状的牛奶，去掉没有融化的颗粒，倒入碗中备用。

准备一个鸡蛋黄打至颜色变浅，加入一勺玉米淀粉和一勺面粉，最后放入准备好的奶糖水。

搅拌均匀之后开始用小火隔水加热，在不停搅拌中加热到不是流动的液体就可以。

刚才烧热的油，在不停的搅拌中，分成四次加入面糊当中，花费陈大相快两钟头，总算看到了奶油的雏形。

虽然比起来淡奶油做出来的奶油重很多，不过好歹是奶油，用来做蛋糕也绰绰有余。

水果准备腌制的蜜汁黄桃和新鲜柑橘，主要这俩不易变色。

刚才已经把蛋糕弄出来稍微冷却，虽然外皮丑了点儿，不过好歹是熟了，而且看起来很松软的样子。

总的来说，这块蛋糕很成功。

将一手厚度的蛋糕切开三层，一层奶油然后放切碎的黄桃果脯，再糊上一层奶油，盖上一层之后，在第二层放切碎的柑橘，之后同上层。