第三十八章 逃生（2 / 2）

一个是发面，另一个便是这臊子了。

在傅家，厨房从来不是她一个人的战场。

傅妈和面傅爸削，傅爸煮面傅妈调，做了几十年的臊子，甚至于还专门向当地的老资格面馆请教学艺。

因此，她对自己已经炒制好的臊子十分自信。

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刀削面并不需要煮很久，很快便能上桌。

五人坐上傅家的大圆桌，并不显得拥挤，但难免显得稀疏冷清。

但桌上的一道道家常菜却是弥补了这一点。

每一道菜都是这餐桌世界里的芸芸众生，都为这宽敞的室内增添了一分热闹。

尤其是刚刚出锅的刀削面，散发着氤氲水汽，想必便是天上的神仙也该得被这人间烟火气吸引。

面条被沈为削得中厚边薄，形似柳叶，白白净净的十分喜人。

能做出这样子的刀削面，一是得益于傅妈发面技术的高超，二是沈为削面削得极为均匀。

傅妈就是削不均匀，所以只能用切的。

而如果刀削面厚薄不均的话，就意味着煮的时间也要不一样，那便会造成有一些已经煮融了而有一些还没熟。

刀削面好吃与否，与它特有的形状也有关系。因为是刀削出来的，所以它都是中间稍微厚，两边比较薄的。

中间的厚使面条劲道，而两边的薄使面条柔软而易吸收酱汁。

傅妈精心炒制的酸汤臊子卤汁，有着红亮的汤汁和肉眼可见的肉丁颗粒，因为加了一些醋，所以酸香四溢。

将臊子倒入刀削面中，本来白净的刀削面立马变成了臊子的红亮颜色，尤其是那薄薄的柳叶边，几乎是搅拌两下就已经完全入味。

臊子的选材也有讲究，既不能太瘦，也不能太肥，要讲究有颗粒感，又不能让人吃起来费劲。

傅妈选用的是肥瘦相间的一块儿猪肉，全凭一把刀将其剁的细碎，而不能用绞肉机，否则便丧失了颗粒感。

瘦肉要大块，肥的要小块，肥肉经过傅妈的干煸，炒出来一点儿焦脆的感觉，又在出锅时加入一些陈醋调和，让人吃起来便丝毫没有腻人的口感了。

入口面条外滑内筋，软而不粘。臊子肥而不腻，瘦而不柴，随便嚼几下，酸香与酱香便在嘴里开始肆虐。

酸，具有开胃的效果，配上容易入味的刀削面，仿佛有一种神奇的魔力，让人吃了还想吃。

又加以刀削面嫩滑，一嗦便能入嘴，简直是让人上瘾！

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吃到末尾，桌面几乎被扫荡干净，当大家基本都差不多填饱了五脏庙，开始摸着肚子躺着，一动不想动时。

傅贵突然对沈为使了个眼色。

即使是已经毕业，一段时间没见，那为了方便上课摸鱼锻炼出来的眼神默契丝毫没有消减。

几乎是立刻，沈为便懂了傅贵的意思。

“阿姨，我想和傅贵出去单独聊一会儿，好久没见，实在是有一些想念。”

傅妈看见是乖乖沈为提出来的请求，岂能不允？

连忙笑呵呵的点头。

“今晚你不用回来了，给我好好的招待沈为。”

听见婆婆都同意了，彭曦即使察觉到定有猫腻，但也只能放行。

“席颜，你待会儿先回屋，我和傅贵出去走走，谈谈天。”

在傅妈处报备后，沈为又向席颜解释一通。

虽然席颜也很想跟着去，但想到自己最近在网上情感指南里看到的一句话，便还是乖乖点头。

“男人多少也得给他们一些私人空间，不然一直缠着不放，便是天仙一般的人也该感到厌烦了。”