第九十七章 贴贴（2 / 2）

看着那面像是上赶着被和一样，纷纷爬上快子头，然后在其玩弄之下渐渐归成一块儿光滑均匀的面团。

薛勇不由得感叹，果然师傅没有骗我，外面比我厉害，有天赋的人还有很多。

感觉到自己内心的蓬勃斗志已经快要溢出来了。

薛勇想干点儿什么来发泄一下！

他瞄准了旁边刚刚供货商送来的一只小鸡。

似乎是感受到薛勇不怀好意的眼神，小鸡儿立马“咯咯哒咯咯哒”的叫了起来，还不断的扇着自己的小翅膀。

然而这些动作在薛勇面前都是徒劳的。

他打开笼子，只是伸手一抓，就将其逮住，干脆的一刀割喉，小鸡儿在叫出最后的一声后，顿时停止活动。

“嗯~虽然比不上沉哥的刀法，但莫以为俺薛勇刀便不利！”

薛勇盯着手里死翘翘死的不能再死的小鸡儿，自言自语道。

将其提到后边儿，快速清理掉鸡毛等东西，然后掏出刀来。

刀，自然是武刀。

斩筋剁骨，沉而有力。

“嗒嗒嗒”几下，小鸡儿就被他三两下斩掉鸡头鸡屁股，剁成了一块儿块儿鸡块儿。

这边薛勇终于是爽了，另一头的沉为已经结束发面，准备开始擀皮儿了。

对于金华酥饼儿来说，最重要的便是这外皮儿的制作。

沉为将面皮擀得又薄又大，远远看来，像是一床白色的小被子似的。

然后倒上去一些小榨的土菜籽油提升油酥的色泽与脂香。

金黄金黄的菜籽油像是被打翻的颜料一般，一下子泼在了又白又软的面皮画布上。

像是要创造一副世界级的画作，沉为细心地用手将菜籽油均匀和在面皮上。

紧接着便是最最重要的一步。

如果说和面揉面这些都只是算作入门手段，那么提拉卷条就是真正考验功夫的时候了。

抓住“画布”的边缘，沉为开始缓缓的将其卷了起来。

卷的层次多，饼皮才能酥松脆口，一层一层薄如蝉翼的境地。

卷好的面团金黄就不再那么明显，只是微微泛起一些颜色，就如同透过江面望见水底的金黄沙子，朦胧的诱人。

卷好的面团捏成一个个剂子，然后将内馅儿填进去。

经过按压、虎口收紧等步骤，最后将其拍成一个个小饼状。

再用擀面杖轻轻一滚，使其表面光洁均匀。

刷上一层薄薄的饴糖水，撒上一层白芝麻后，就可以入锅了。

沉为祭出了早已烧热许久的大土炉，将酥饼胚子用古法的贴炉炭烤方式一个个贴上去。

只轻轻一抓，酥饼胚子便好似沾了胶水似的黏在他手上，然后迅速的贴到炉壁内，整个过程一气呵成。

盖上盖子。

胚子很快在炭火烧的滚烫的炉子里迅速膨胀，变得蓬松饱满。

被封顶的炉子与外界隔绝，是不能再轻易起开的，否则便失了炉气。

什么时候烤好、烤熟全靠沉为的自我判断。

在心里默默计数，感觉到时间了。

起锅！

只见，一个个饼子泛着金黄，饼皮上的芝麻也似乎变成了焦色。

只闻，一阵阵肉香与雪里蕻干菜的鲜香交杂，还搭上了一些芝麻的香味儿，让人忍不住要垂涎欲滴！

只感觉，一股股滚烫滚烫的的热气直冲脑门儿，让人恨不得立马抓起来一口一个！