第七十六章 贺满月喜（二）（2 / 2）

“程叔叔且慢。这酱肉还需切开，蘸着调料吃。”

程咬金嘟囔了一句，“切什么切啊，这不挺好的吗。”

殷清风也不理他，拍了拍手，范鱼娘端着托盘进来了。

他从托盘上捏起一张纸，冲程咬金比量了一下，『露』出六个白牙，“这酱肉，需用纸切开。”

程咬金瞪圆了眼睛，“用纸切？”

殷元和杜伏威也不相信啊。

殷清风将盘子端到眼前，一边用纸往下切，一边说道“这酱肉，就叫纸切酱肉，讲究的是软烂。”

在三人注视下，酱肉被挂历纸缓缓的给切下来一片。

这道酱肉，殷清风参照了纸切酱牛肉的做法。现在大唐缺牛，殷清风用猪肉来代替。

炖肉前，先用凉水浸泡二十四小时，每八小时换一次水。炖煮时，加黄豆酱代替盐，再佐以良姜、白芷、甘草等。大火两小时、中火两小时、微火两小时。

酱的历史超过两千年，甚至三千年，但都是被用作调味品，属于蘸料，如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍『药』酱。没人想过要用它来代替盐。

“酱”字上面的“将”，是说，酱乃百味之将帅、帅百味而行，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒。

程咬金站起来，转过桌角，抢过殷清风手里的纸，然后将殷清风挤到旁边去。

程咬金刚才虽然看傻了眼，但殷清风切肉的手法他可看清楚了缓慢的来回斜切。

酒席到了最后，程咬金自己吃了五块酱肉，其他的菜一口没动。

殷元和杜伏威顾忌身份，每个人干掉了两盘。

程咬金近乎于平躺在椅子上，“殷小子，上次你不是说，想吃什么，派厨子来学就成吗？正好，他们就在这里，你赶紧教教他们。”

殷清风伸出五指，然后将大拇指收起，“第一，除了宫里，叔叔的府上，是长安城第三家吃到炒菜的”

程咬金听得心里那叫一个美啊。长安城第三家！哈哈哈！俺老程想不威风都不成！幸好俺老程看的准、下手快！哈哈哈

这时，殷清风又压下食指，“第二，这道酱肉是祖传的，概不外授。”

殷元听了一愣，还有这回事儿？

程咬金笑不下去了，他立刻扭头问道“郧国公，原来贵府天天享用这等美食？怎么没听峤国公提及过？”

殷元很纠结。这会儿他多少反应过来了，自家儿子在忽悠程咬金呢。可这话，该怎么说啊。

“哈哈，你问我阿耶没用，他也不知道。”殷清风解围道。

“嗯？什么意思？”

殷清风指着自己的鼻尖，笑嘻嘻的说“小侄就是这‘祖’。以后这道酱肉，将是我殷氏的传家菜。”

程咬金楞了一下，眼珠一转，“那你阿姐”

“传子不传女！”殷清风直接打消他的念头。

程咬金眼睛一瞪，坐了起来，“不行！俺老程必须要吃到！”

“没问题啊~~~”殷清风答应得很痛快。

“哈哈哈，就知道你小子孝顺”

没等程咬金得意完，殷清风轻轻的来了一句，“欢迎光临滋味楼。”

“噗呲”

看了半天热闹的杜伏威，终于是忍不住了。

他可知道自己这义弟，自家人怎么都好说，外人想占便宜。等着吧~~~~

“呃~~~”程咬金傻眼了，“这”

殷清风憋着笑，说道“不过嘛~~~”

程咬金的心要跳出来了。

“为了孝敬程叔叔，小侄每月、免、费、敬献十斤。”

程咬金差点儿没被噎死。

十斤？刚才他吃的那些就差不多七八斤了，十斤够吃几口的？家里还有一群熊孩子呢？

“等等！”程咬金觉出不对劲儿了，“免费？”

“对啊！”殷清风一副理所当然的样子，“别看是猪肉，可用料昂贵啊。做这道酱肉，时间就需要两天呢。如果拿到滋味楼，这一盘，收你十贯一点都不多。”

“你说是豕彘？”程咬金不敢置信的望着桌子上。

“没错。”

程咬金刚才光顾着吃了，还真没注意是牛肉是羊肉，还是猪肉、鹿肉。就算现在去回想，除了入口即化的酥软，和浓郁的肉香，别的什么也想不起来。

“怎么可能是豕彘”程咬金禁不住喃喃自语着。

殷清风见到程咬金被忽悠傻了，刚才那口郁闷之气，算是找回来了。

程处嗣哥仨能那么做，没有程咬金的指使，打死他都不信。

你不是想『摸』底吗？咱们慢慢玩儿。