第七十二章 延安肉夹馍（上）（1 / 2）

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陆子轩和顾婉卿把羊杂汤喝完过后，浑身都暖和起来了。

陆子轩又说到“婉卿我们要不去吃一个肉夹馍吧，这可是延安的传统美食。”

顾婉卿见陆子轩这么想吃，就同意了。

然后两人来到了旁边一家老字号的肉夹馍店。陆子轩买了两个肉夹馍，然后说道“三秦地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子中放食醋、潼关的潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍是三秦着名小吃。”

然后陆子轩对着直播间说道“你们知道肉夹馍这个名字的由来嘛？”

“？？？？你是主播还是我是主播”

“小朋友你是否有很多问号？？？？”

“不知道！”

陆子轩摆了摆手说道“好了好了，我知道你们不知道，你们慢慢的听我给你们解释。”

“外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是“肉夹于馍“。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去“于“字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。”

“把馍也就是烧饼掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。”