第71章 农场工作安排（1 / 2）

一到农场，叶梦来到办公室，经理就搬了一堆的文件过来。

“叶总，你总算是来了，这好多文件都要你批复。”

“最近几天怎么样，没什么事吧！”叶梦也照常问着日常。

“马上过年了，那些结婚的呀，过大寿的，搞聚会的，预订都快排不过来了，受去年过年的影响，我准备了不少餐桌，到时餐厅安排不下，直接到那边草坪上摆坝坝宴，很多新人，他们需要搞婚庆，反而喜欢户外环境。”

经理叫耿卓仪，三十岁的女人，有星级酒店工作经验，看似清丽温婉，可做起事来颇有些手段，把下面管理得井井有条，她是农场初期的时候，叶威介绍来的，叶梦对她很是信任。

叶梦点了点头，农场看起来是很大，可餐厅区并不是特别大，只有两个大厅适合搞宴会，其它都是些包间，最大的包间只能摆三桌，对于小聚会足够了，可遇到大场面就用不上，过年过节时大部份都是接宴席，加上这里位置特殊，散客也多，餐厅区常常爆满，座无虚席。

可要说扩建餐厅区，那又不现实，平常散客多，接宴席也不会像过年一样这样密集，一担扩建平常空置的时间会很多，那就太浪费了。

耿卓仪安排上坝坝宴就很好，农场的草地有好几个，到时订几个大型帐篷，可以分成几个区，那接待力，一下就上来了，同时接待三五个宴会完全没有问题，又不会花费特别多的财力，还不用拒单，把客人推到别的地方去，客人对环境也满意。

至于厨房，最早设计的时候，厨房就设计得很大，人员也齐，这样的宴席应该还是挺得过来的，只是最好还是再多找点人来。

“耿姐，这个想法很好，就这样做，让人把场地布置精美一点，坝坝宴也要考虑天气的情况，先计划一下，能划几个区域出来，订做大型帐篷，要可折叠的那种，天气好的时候当然用不上，那要是遇到下雨下雪怎么办，因为有些是要户外搞婚庆的，客人订餐的时候要说清楚，受天气影响，我们会提供帐篷，如果有实在介意的那种客人，就推了吧，这也是没有办法的办法，反正我们尽量做到让客人舒心，让客人宾至如归就行了。”

“另外，问一下厨师长，厨房的人够不够用，问他有没有熟人介绍几个熟手过来，多备几个人总是好的。”

“这些你预算一下费用，我签字，到时好让财务结账。”

“好！”耿卓仪笑着点头。

“员工方面有什么安排没有，照这样看，人员肯定也不够呀！”叶梦皱了一下眉头，想到员工的问题，快过年了，都想着休息很难招到人。

“这个你不用担心，我安排好了，请了不少寒假临时工，都是些学生，就是过年了，现在请人工资都要开得高一点，才会有人愿意做。”耿卓仪见叶梦说到员工，忙把自己的安排告知叶梦。

“嗯，能招到人都不错了，过年了嘛，大家都想休息，能出来做事都是冲着工资高才来的，让他们好好干，做得好，我到时给发点奖金。”叶梦低头看了看年利润表，今天的收益似乎不错，这也是大家努力的结果，轻点了点头。

“另外，让正式员工都积极点，不要因为过年了见别人休息有消极情绪，今年年终奖双倍工资。”