第155章 作假无孔不入（1 / 2）

“魔芋杆能吃？”

舒俊承都显得很讶异。

别说是苏芳静和郭晓玲这些城里人了，就算是世代都种植魔芋的人，都不知道魔芋蛇纹株杆可以吃。

“确实可以吃，而且味道还很不错，只是很多人不知道食用的方法，再加上魔芋本身的刺激性麻毒性，就让人望而生畏，误以为不能食用了。”

张俊夷忽然很认真的给大家做常识性的科普。

魔芋能食用的球茎，必须经过深度加工，以烧碱来点制魔芋泥，方能做成魔芋豆腐。

这与“卤水点豆腐”，“石膏点豆腐”，是一样的道理。

不同的是，他们所用的材料，一个是黄豆，一个是魔芋的球茎。

寻常所使用的“豆腐”，乃是黄豆的豆子磨成了豆浆之后，以卤水，或者石膏点制豆浆，豆浆最终才可能变成豆腐。

“还真是很神奇，不得不说当年发明豆腐的刘安，是个人才。”

苏芳静啧啧惊叹。

“阿姨，我们限制制作魔芋豆腐，也是用卤水吗？”

郭晓玲忽然对于如何制作魔芋豆腐，来了兴趣。

“制作魔芋豆腐，最传统的方法是用草木灰，后来发展成了用‘烧碱’，味道最好的还是用原始的草木灰，制作出来的魔芋豆腐，嚼劲儿足……”

张俊夷顺手割掉了一株魔芋植株，有了主意。

苏芳静她们不是想看看魔芋杆怎么食用吗？

现在材料都是现成的，不妨给他们展示一番。

一念至此，张俊夷手起刀落，把那根鸡蛋粗细的魔芋杆，斩头去尾。

它的尾巴是连接在魔芋球茎上的部分，头部则是三角开叉的植株和枝叶，去掉这些，只留下带有蛇皮花纹的魔芋杆，就是接下来制作美食的食材了。

“哇……这么大？！”

苏芳静完全被舒俊承刨挖出来的一个巨型“球”惊呆了。

那是魔芋的“球茎”，名副其实，足足有一个篮球般的大小，抹掉了上面的泥土，黑色的表皮呈现在视线里，凹凸不平。

“老舒，像这样的大磨芋，你家现在还多吗？”

张俊夷打心眼里佩服老舒家的魔芋伺候的好，长得个头大，惹人喜欢。

这般大小的魔芋，至少有十来斤，按照现在的市场行情价格，3.5块一斤，一个魔芋就是四五十块。

这要是有个千二百八个，不是就发财了，这笔种植土豆，红薯都合算多了。

“不多了，前些年，一些大的全部卖了，4块一斤，我不卖才是傻呢，我一大把年纪了，魔芋的价格就是那一年到了四块一斤。”

说起哪年魔芋的行情价格，舒俊承都显得很开心，回味无穷。

“大叔，你们家的魔芋，到时候都卖给我们，我就给你4快一斤好了。我们想用阿姨的手艺，把魔芋豆腐做成我们酒店的一道招牌菜呢！”

苏芳静觉得魔芋豆腐入菜系，比百合来入菜系，更有市场。

“你不是那我寻开心吧？现在魔芋的行情很不好，价格跌得很厉害，今年我打听过了，魔芋的价格基本上在2块多，好一点的价格才两块二三，你要给我四块一斤？小丫头，你确定给我这么多？”

舒俊承忽然觉得有些不真实。