第40章 西红柿土豆炖牛肉（1 / 2）

回了家，两个人也顾不上歇。

陈峰打了两大盆水，就开始洗菜备菜。

梁知也帮着洗完了菜，这才去准备晚饭。

他把牛肉清洗了下，切成大块，加上葱段香叶黄酒等，放进锅里头大火煮了起来。

等煮开锅，肉也基本变色，才捞出来用水洗净。

他切了一些配菜，热油起锅，撒了一把冰糖进去，小火炒制冰糖融化变色，等有了焦糖色并开始微微起泡泡，才把洗干净的牛肉重新倒进锅里，快速的翻炒上色。

又加进调料香料跟西红柿进去翻炒了会儿，感受到微微扑面而来的香气，他忍不住吸了吸鼻子。

等西红柿开始变软，他才加了大半锅的温水进去。

这牛肉的份量实在多，这一锅炖下来，够他们两个人吃上七八天都不一定吃完。

他看着锅里煮的差不多滚开了几次，这才撤了火，盖上锅盖转小火慢慢的炖着。

炖牛肉是个颇为费时间的事情。

这肉想炖的烂乎儿、入味儿，没个一两小时是不成的。

他由着锅里头慢慢咕嘟着，时不时的往灶坑里头添一把柴，保持着灶里的火不灭就是。

现如今的牛肉要比猪肉便宜些，不趁机吃个够就太可惜了。

而且，如果荤菜多用牛肉跟鸡肉的话，成本还能够再往下压一压。

反正，随时根据市场价格变化调整菜单吧！

梁知趁着削土豆皮的功夫，跟陈峰随意的聊了聊。

“你家是哪里的？”前世老陈也没有提过自己是哪里人。

陈峰低头削着土豆：“就是每天去的那个镇上。”