第175章 鱼干虾干出锅了（1 / 2）

后世很多厂家，为了多赚钱，能用机器生产的，绝不用手工，所以在未来的一段时间，机械化高效率是各产业的代名词。而在往后的十几年，纯手工这个词却越来越兴起，纯手工的食品也越来越受人们的欢迎，当然，这是后话了。

苏甜甜又拿了几个竹篾子出来，把鱼干摊在上面晒，方法还是和晒虾干一样，这活儿苏甜甜有经验，不用江同帮忙，自己直接铺开就行。

这两样都不难，水煮加盐晒干，都是简单活儿，苏甜甜想要的炸鱼干，可就没那么简单了。

炸鱼干的鱼要先腌制一下，不然炸出来的鱼不入味，这活儿还是江同的，苏甜甜摊了摊手，能者多劳嘛，苏甜甜则是动嘴皮子的那个，也没办法，前世看的多了，这一世照样是会动嘴不会动手的。

小鱼腌制也是有秘方的，这也是每个饭店的大厨做出来的味道都不一样的原因。

苏甜甜教江同把鱼洗干净沥干以后，用盐、胡椒粉、酒、再加入葱姜蒜腌制十分钟，然后再把腌制出来的腥水倒掉，把鱼再用清水洗一遍。

江同虽然不解，但是照做，苏甜甜小朋友表示很满意，别问她为什么，她也不知道，她记忆里的大厨师，一直都是这么做的！

腌制好的鱼少放点面粉，再接着放入盐和味精，苏甜甜又从山上摘了一把花椒，洗干净一起扔进去腌制。面粉老苏家灶房还是有的，用的也不多，苏甜甜一点也不心疼。

鱼腌好了，最关键的一步就是要炸了，炸鱼要用油，油在苏甜甜的空间里不是个奢侈品，在田家坳可是奢侈品，所以再倒了快半锅的油以后，苏甜甜决定，炸鱼什么的，还是算了。

废油废柴火，不适合做长期生意，自己家炸点儿倒是可以的。费了许多材料，也不一定能叫得上价格，所以苏甜甜不打算让村里做这了。

成本太高，舍得花钱买的人也不多，还是自己家炸炸换换口味吧。这么想着，苏甜甜下油的时候就一点儿也不心疼了，自己吃，那还不怎么好吃怎么来？

油沸腾后，江同用筷子将一条一条小鱼夹进锅里，待鱼炸成金黄再夹出来，炸鱼费功夫，一条一条的也花时间。

第一遍炸完，锅底又加热，等油再次沸腾，江同将炸好的鱼复炸了一遍。

两遍炸完，一条条金黄酥脆的小鱼就放在了苏甜甜的面前。

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虽然刚才已经吃了满肚子的虾，可这会儿看到黄灿灿的鱼，苏甜甜还是忍不住用手捻了塞嘴里，一边吃得满嘴流油一边在心里感慨，这带油的和不带油的吃起来，味道就是不一样呀。

同时再次在心里确认，这炸鱼实在没法当村里的生意做，除了耗油，还耗人工，最起码初期，田家坳是没有这个精力的。

吃完炸鱼，鱼干和虾干也已经晒上了，看了看空地上的几张竹篾子，苏甜甜满足地擦了擦嘴巴：“江同哥哥，今天就到这儿吧？咱们先出去准备吃饭？”

江同点点头，两人一起出了空间。

刚打开屋门，贾老太也恰好走到了门口，抬起的手刚准备拍门，门就从里面打开了。

贾老太脸上浮满了笑意：“甜宝，同小子，饿了吧？奶让你爹给你们做了好吃的糖醋鱼，酸甜酸甜的，特好吃。”

贾老太话音刚落，苏甜甜听到个鱼字儿，一不留神就打了个饱嗝“嗝儿”。

闻到自己打出来的鱼腥味儿，苏甜甜忙不迭地捂着嘴巴傻笑：“呵呵，奶，呵呵呵。”