第56章 哈萨克族的饮食（1 / 2）

“哈萨克斯坦经济以石油、天然气、采矿、煤炭和农牧业为主，加工工业和轻工业相对落后，大部分日用消费品依靠进口。”

“哈萨克族的饮食有着浓厚的游牧生活的特点，奶类和肉类是日常生活的主要食物，面食是次要的食物，很少吃蔬菜。”

“肉食主要有绵羊肉、山羊肉、牛肉、马肉、骆驼肉，习性和欧洲基本相同，最常喝的饮料是奶茶和马奶。”

“最普遍的是吃手抓羊肉，其作法是把连骨羊肉切成大块，连同羊头、肚、心、肝、肺等一块放进铁锅加水同煮。”

“水沸后，撒去浮沫，加入适量的盐，再用文火烧，熟后将肉切成小块，用手抓着吃，各人根据个人的口味随时增加盐末。”

“烤肉主要在招待客人和外出狩猎时食用，客人光临后，哈萨克人就宰杀肥羊，取出其内脏，用火烤全羊。”

“在牧区，哈萨克族的奶制品种类很多，有奶疙瘩、奶皮子、奶酪、酥油等。”

“你们来哈萨克斯坦，我还没有招待你们吃饭呢，说到哈萨克族的食物，我觉得还是带你们去牧民家里做客，尝一尝他们亲手做的食物，感受会更加直接一些。”

“走吧，大家都上车，我带你们去我的一个老朋友家里做客。”

周森跟着许昌铭上了车，对于哈萨克族的饮食习惯，他已经听许昌铭刚才介绍了一些，周森采访过蒙古国的牧民，了解一些游牧民族的饮食习惯。

他们大多以牛羊肉做为主食，招待客人最好的菜，也许是烤全羊了，在蒙古包外，周森曾经和牧民围坐在一起，一起吃烤全羊，一边观看牧民们载歌载舞，虽然条件是艰苦了一点儿，但是还是很开心的。

周森的体会是，快乐有时候真的和金钱无关，即便生活很艰苦，还是有单纯、淳朴的快乐。

车开了一个小时，才到达目的地，许昌铭带着周森，走进一家当地牧民的家里，大老远就热情的向主人打招呼。

“巴依，老朋友，我带新朋友来你家做客，事先没和你打招呼，不知道你方便不方便？”

“是许老师啊，好久不见啊，你真是一个大忙人啊，你都好久没来我这里了，上次你带给我的中国茶叶，我特别喜欢，你的朋友，就是我的朋友，快请进吧，不要客气！”

“虽然我们家条件不富裕，但是招待客人的食物，还是有的！”

“哈哈哈，我就知道你够朋友，我就喜欢你这种大方、热情、好客的性格！”

“来，我给你们介绍一下，这位是从中国来的新闻记者，他叫周森，想要近距离的接触一下哈萨克族的牧民，体会一下你们的生活。”

“好啊，欢迎，欢迎，我叫巴依，周记者，你能来我们家，真是我的荣幸啊，很欢迎你来我们家，既然来了，你们就是尊贵的客人，我会尽我的所能好好的招待你们。”

周森微笑着，“许老师，你介绍的这户人家真是太好了，老先生性格特别随和，容易相处。”