炸乳扇（1 / 2）

吃过昆明的乳饼和炸乳扇后，就被它的那种香香酥酥的羊奶味吸引住了。虽然头几次吃不太能吃得惯，但是慢慢适应下来，渐渐的就迷上了这种奇特的味道，而且还觉得奶香味特别浓郁，每次这股味道都可以在口腔中逗留很久。

乳饼相对较厚一些，可以让你感受到羊奶酪味的厚重、浓郁，单单吃它的话，一口就可以让你满嘴都是逃不掉的味道，嚼起来，软软、水水嫩嫩的。如果配上宣威火腿就更加口感丰富了，因为火腿是很闲的，还带有烟熏味，单个吃它的话会觉得太咸，味道太呛了，但如果和乳饼交错着吃，就可以一咸一淡的中和掉。

乳扇相对来说是很薄的，它就像一张乳味的纸一样。蒸熟来吃的话，因为它的“体型”过于单薄了，绝对是没有乳饼那么好吃，吃一片，也能留少许的味道在嘴里面，只能调一调胃口，不能解馋。所以，乳扇通常是选择油炸来吃。油炸完的乳扇，吸收了一定量的空气，让它自身膨胀了起来，更加有实力了。油炸后也将它从柔软变成了香脆，吃起来咔嚓咔嚓的就像是吃薯片一样，只不过这个东西会给你口腔留下醇香的痕迹。

因为我们这边是没有乳饼或者是乳扇卖的，昆明的亲戚也知道这样的实情，就定期会寄一些乳扇过来“投喂”我们。我们收到的快递的乳扇都是真空包装的，本来就是薄薄一片纸一样的乳扇，抽了个真空后就更加显薄了，不过亲戚们总是很热情，一下子寄很多给我们，怕我们在外头饿着一样。