第一百二十章 溆浦鹅（1 / 1）
……
陆子轩介绍完酥糖过后，服务员又端上来一盘鹅肉。
陆子轩就介绍道“溆浦鹅，HN省溆浦县特产，我国国家地理标志产品。”
“溆浦鹅是优良的地方鹅品种，采用传统生态自然放牧模式，放牧时间一天长达十个小时以上，采食野生天然牧草，具有生长速度快、产蛋率高、觅食力强、耐粗饲等优点，对自然环境具有很强的适应能力。另外，溆浦鹅产肝性能好，鹅肝体积大、胆固醇含量低，营养价值高，是我国肉用、肝用型综合性能最好的鹅种之一。溆浦鹅的羽毛作为上等原料，成为我国国家羽毛球队受欢迎的羽毛球制作材料。”
“溆浦物鹅是一个饲养年代悠久的着名地方品种，体大肝肥是其特点。成年鹅体重达六千克以上，肥肝平均五百七十二点九克，最重达一千零一点二克。据测定饲养九十一日龄体重可达五千克，经二十四天到二十八天填肥后，平均肝重七百四十六克，最大肝重达一千三百三十点五克，且肝料比一比二十八，是我国外肝料比最好的鹅种之一。鹅体在中国排第二，产肥肝性能在全球排第二，仅次于英国。肉质细嫩，全净膛肉为百分之八十，可煮可炒，是烹饪的上等食品。其肥肝胆固醇含量低，对老年心脑血管疾病有一定预防效果。”
“溆浦鹅成年鹅体型高大，体躯稍长、呈圆柱形。公鹅头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆宏亮，护群性强。母鹅体型稍小，性温驯，觅食力强，产蛋期间后躯丰满、呈蛋圆形。腹部下垂，有腹褶。有百分之二十左右的个体头上有顶心毛。羽毛颜色主要有白、灰两种，以白色居多数。灰鹅背、尾、颈部为灰褐色，腹部呈白色。皮肤浅黄色。眼睛明亮有神，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。胫、蹼都呈橘红色。喙黑色。肉瘤突起，表面光滑、呈灰黑色。白鹅全身羽毛白色，喙、肉瘤、胫、蹼都呈橘黄色。皮肤浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。”
“溆浦鹅肉富含多种微量元素和人体必须的各种氨基酸，脂肪含量低，肉质鲜美。总的来说，特点可概括为“四高一低”：硒、镁、铁、锌等有益矿物质和微量元素含量高；风味氨基酸、必需氨基酸含量高；风味物质肌苷酸含量高；不饱和脂肪酸含量高；胆固醇含量低。”
“溆浦鹅的生长环境也非常好，溆浦境内水系发达，溪河达三百六十五条，滩涂密布，沟渠纵横，山塘水库星罗棋布，淡水总面积达八千一百八十公顷，农业灌溉条件十分优越。水中鱼虾成群，螺蚌遍布，滩涂杂草丛生，绿树成荫。经科学检测，空气质量和水质标准均取得国家无公害认证。溆浦是全国粮食生产重点县，有耕地面积六十二万多亩，土层深厚肥沃，土壤疏松，富含硒、铁、锌、镁多种微量元素，盛产稻谷、小麦、玉米、红薯、大豆、高粱。为溆浦鹅的生长发育提供了优越的地理环境和理想舒适的资源条件，全年适应溆浦鹅自然放牧。”
“据清同治八年《溆浦县志·卷八·物产》记载：“鹅，畜者极众，八月中，每一鹅率易谷五斗，戚族相邀作打鹅会，往来馈遣多用之。该县志中鹅被例为当地饲养家畜的首位，且百姓养鹅当时已非常普及，已有四百年以上的历史。”
“溆浦鹅的历史悠久，有不少古老传说，这些传说中以屈原的故事尤其着名。相传屈原遭贬流放溆浦，经洞庭，入沅水，逆水而上，曲曲折折来到溆浦。一对洞庭湖的仙鹅被其精神感化，也紧随其后，时飞时停，不离不弃。屈原到达溆浦后，仙鹅就留在雷钵山下的溆水河里筑巢栖息。当地居民深受感动，小心将它们抱到家里，经过精心喂养，不久，仙鹅孵了两个大蛋。一个下在芦花荡，一个下在滩涂地，孵出了两只白鹅。从此，白鹅就在溆浦繁衍生息。”
“到了春秋战国时期，崇尚高洁的诗人见到游在河里的溆浦鹅洁白无瑕，有的银灰发亮，无忧无虑，自由追逐，十分喜爱，便抱了两只回到临时住宅，喂食给料，精心护理，久而久之，溆浦鹅跟屈原建立了深厚感情。屈原逝世后，当地百姓在城南修了座招屈亭。溆浦鹅见景生情，为了便于祭拜，晚上就睡在亭子下面的岩窝里，蛋也下在那里。第二天，谁要是去得早，还能捡到几枚大鹅蛋，拿到市场上就可以换到白花花的银子。于是，后人就将这里取名“吐钱岩”。”
“溆浦鹅产地范围为湖南省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇、谭家湾镇、双井镇、桥江镇、水东镇、桐木溪乡、小江口乡、思蒙乡、水隘乡、让家溪乡、大渭溪乡、祖市殿镇、岩家垅乡、油洋乡、岗东乡、两江乡、小横垅乡、统溪河乡、龙王江乡、两丫坪镇、九溪江乡、北斗溪乡、龙潭镇、黄茅园镇、葛竹坪镇、卢峰镇共二十八个乡镇现辖行政区域。”
“而且溆浦鹅的养殖资格审查也很严格，溆浦鹅产地范围内的生产者，可向HN省溆浦县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经HM省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。溆浦鹅的检测机构由HM省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。”
“在溆浦，鹅是当地老百姓生活中不可缺少的一部分。历史上，溆浦人民一直习惯于用溆浦鹅作为端午、中秋、重阳及新春佳节的食品和互相馈送的珍贵礼品，送礼时在鹅颈系红绸布以示祝贺，也是青年男女订婚、拜节、拜年的必备礼品和待客的上品佳肴，这一习俗是溆浦所特有的。”
“在溆浦，有一种龙灯叫鹅颈灯，便是以溆浦鹅原形创造，具有浓厚的地方特色，鹅头龙身，五颜六色，舞时如鹅戏水，行走、觅食。表演时脚步敏捷有力，热闹非凡。”
陆子轩介绍完之后，就和顾婉卿吃了起来。
……