教做菜（1 / 2）

这就是“冻去解”了，山上还有好多东西要说呢。两人捡好板栗和采到野生猕猴桃就准备下山回家了。

一路上母女两人都在商量着用什么方式煮菜比较好，还有就是这冬天里会有什么东西好吃。

墨：“老妈，我觉得煮菜少放点油和盐巴会更健康点。不然菜太咸了也不好，我们没有做那么多事情也没必要吃的那么咸吧。”

珍：“你爸爸做事情会出汗的，而且不吃的那么咸你爸爸做事情会没力气。虽然我也不知道为什么，但是家里有个干体力活的人菜就要煮那么咸才好啊。”

墨：“那好吧，在家里您说了算。我听您的。”

珍：“这些你要知道，无论怎样个人口味不同不能强求人家。你记住了就可以掌握这些了。”

墨：“知道，了解了。老妈，你说冬天里还有什么东西会好吃的啊，我都还没学过那么多关于什么季节吃什么东西。”

珍：“快到冬天了，这时候的冬笋还在萌发之中啊。还有你地里种的萝卜啊，菠菜这些都是冬天吃的。”

想了想又开始说：“冬天还可以吃火锅，用大骨头熬成的高汤再用京城来的碳炉装上一点。因为那个铜锅里面是装碳的，边上能烫东西吃的容量很小。”

顿了顿之后又开口：“所以很废碳，因为一般涮了一次就差不多要加碳了。锅里可以涮蔬菜和肉类，菌菇也可以下去烫。这样的话汤的味道会更加的鲜美。”

林墨听完这些以后口水更加泛滥了，这还没到中午饭的时候肚子就不争气的叫起来了。

听到林墨肚子叫的苗玉珍“噗嗤”就笑出来了，知道自己这个女儿又开始犯馋了。就催促着她和自己一起快点回家了。

两母女走在山路上一点也不快，因为山路陡峭。虽然有一个小小的山道，但是还是要注意脚下的路。

有的地方还不足半米呢，有的地方又像人家家里阳台的距离一样开阔。在不足半米的地方要是不注意的话就会被摔下去，摔下去的后果就是人撞到树。

她们两个在回家的路上十分小心，由于她们所在的山头离家比较远。在路上走走停停了半个小时之后她们才回到家里。

这时已经早上十点半了，周末的间过的总是那么快的。就一个上山的时间就要两三个小时，除去在山上的采拾时间来回都要一个半小时。

不过去山上也是收获满满的，有板栗和野生猕猴桃。这时候的苗玉珍就想着用板栗做成一道菜，她先让林墨把最最鲜嫩的板栗挑出来剥了外壳。

然后再教她用刀把肉切成两厘米见方的肉块，之后装盘就可以了。

家里养着的鱼也叫林墨用剪子在流水下刮去鱼鳞，再从鱼口中间处剪到鱼腹下面的排泄口那边。

双腮也用剪刀剪掉，这样就可以直接把鱼的内脏全部都拿出来了。这也是最为简单的清鱼方法。

鱼内脏拿掉之后就用盐和料酒腌渍起来，腌渍之前要用刀在鱼的两边划上几刀方便入味。

这条鱼她们晚上才会做，所以不急着。等到下午三点钟就可以把切好的姜蒜辣椒末混合着生抽抹到鱼身上，这样子再腌上一个半小时就可以用生锈的铁锅熏了。

中午饭做板栗红烧肉，将剥好的板栗肉放在一旁。热锅烧油下入肉块，之后待肉块呈现酥脆的感觉之后就可以加入板栗肉了。